过早脱发或生白发令人苦恼，尤其在生活压力较大的当下，很多人都在积极寻找防治脱发和头发早白的方法。食疗安全、便捷，越来越受到人们的关注。人们常说，吃黑芝麻可以使头发变得乌黑浓密，是这样吗？
　　黑芝麻有一定的乌发作用
　　研究表明，黑芝麻富含蛋白质、脂肪、多种微量元素和维生素，堪称“全能营养库”。其所含的8种必需氨基酸和维生素B1、维生素E可加速机体（包括头发）代谢，维生素E还能促进细胞分裂和毛发生长，延缓毛发衰老;其所含的锌可防止厌食;其所含的铜则可与酶蛋白结合形成酪氨酸酶，使酪氨酸合成黑色素，从而使头发保持乌黑、有光泽。黑芝麻种皮中含有黑色素，此为天然色素，安全无毒。
　　中医认为，“发为血之余”，若气血充足，则头发不易脱落、变白。黑芝麻具有补气养血之功，可使头皮、头发得到气血滋养。此外，中医认为：“肾者……其华在发。”头发的生長有赖于肾气、肾精充盛。中医五行中，五色配五脏，黑色入肾，故黑芝麻有补肾之功，可使头发乌黑、润泽。
　　综上所述，从营养角度来讲，黑芝麻含有多种营养成分，可改善头皮、头发营养，并促进头发黑色素的合成。从中医角度而言，黑芝麻可补气养血、补益肾精。因此，常吃黑芝麻对于脱发和白发有一定的防治作用。
　　防治须发早白，光吃黑芝麻还不够
　　虽然黑芝麻有助于补益肾精，有一定的乌发功效。但是，仅一种食物，作用毕竟有限。因此，最好与花生、红枣、桂圆、黑豆、核桃等同食，以期共同发挥养血补肾之功，更好地防治须发早白。但应注意：黑芝麻虽然营养丰富，但油润多脂，可润燥滑肠，脾虚易腹泻者忌食。
　　肾为先天之本、生命之根，脾为后天之本、气血生化之源，肾所藏之精需后天脾运化的水谷之精滋养。五色中，黄色入脾，故平时还应适当食用一些黄色食物，如小米、玉米、黄豆、南瓜、甘薯等，以健运脾胃。
　　中医五行中，肝属木，脾属土，木克土。肝气郁结时，可导致脾虚、气血化生乏源;气滞还可导致血瘀，水谷精微输布不畅，发失濡养，从而引起脱发、白发。适当摄入茼蒿、萝卜、柚子、葡萄干等食物以疏肝理气，也有助于护发。
　　铜元素在黑色素的合成过程中起重要作用，故须发早白者还应注意进食富含铜的食物，除黑芝麻外，还有豆类、乳类、瘦肉、动物内脏、菠菜、番茄、苹果、柿子、核桃、榛子、葵花子等。
　　此外，平时还应注意多吃新鲜蔬菜和水果，尤其是绿色蔬菜;忌食辛辣、油腻，以及过甜、过咸的食物，以免内生湿热困脾。脂溢性脱发患者应忌食辛辣食物，以减少油脂分泌。
　　总之，要想头发变得乌黑浓密，多吃黑芝麻有一定作用，但还远远不够。良好的饮食习惯，保持营养均衡，不偏食、挑食，才是保持头发健康的秘诀。