【摘 要】
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利用农残快速检测方法检测目前蔬菜中农药残留情况,以及不同清洗方式和储存条件对农药残留的影响。结果表明,537份散户售卖蔬菜样品农残超标率为6.7%,可疑超标率为13.0%;1 02
【机 构】
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潍坊医学院公共卫生与管理学院、“健康山东”重大社会风险预测与治理协同创新中心
【基金项目】
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“健康山东”重大社会风险预测与治理协同创新项目“食品安全领域风险评估与治本策略研究”(XT1404001);潍坊医学院大学生科技创新基金项目“有机磷农药在蔬菜中的残留情况及衰减周期”(KX2015045)
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利用农残快速检测方法检测目前蔬菜中农药残留情况,以及不同清洗方式和储存条件对农药残留的影响。结果表明,537份散户售卖蔬菜样品农残超标率为6.7%,可疑超标率为13.0%;1 026份超市所售蔬菜样品农残超标率为3.8%,可疑超标率为3.7%。不同蔬菜种类之间农药残留超标率存在差异(P<0.05),春、冬季节的蔬菜中农药残留没有统计学意义(P>0.05);超市与散户所售蔬菜中农药残留差异有统计学意义(P<0.05)。随着浸泡时间的增加,清水、淡盐水、淘米水对农残的去除率呈先增加后降低的趋势。蔬菜随着存储时间的增加,农药残留量也呈递减趋势,室温保藏要好于低温4℃储存,且农药降解与存储时间存在线性关系。不同种类的蔬菜存储过程中农药降解的速率也不同。
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