继炒股、炒房热之后,新一轮“炒蒜”活动已经在全国各地大张旗鼓地展开。据商务部最新统计数据显示,自今年4月中旬大蒜价格开始上扬,7.5元、12元、15元、17元、20元……大蒜价格在一片惊诧声中越升越高,可是乐的优哉游哉的却不是我们想象当中的蒜农,而是炒蒜者和外资定价商。
　　
　　从0.6元到20元的价格暴涨
　　
　　2009到2010年大蒜价格的不断看涨让很多投资人转眼间利润成十倍百倍地增长,举例来说,40斤一袋的红蒜,去年价格低迷时价格是3.5元,而现在,它的价格已经涨到了120元。
　　《中国联合商报》记者走访了北京市新发地农贸批发市场,从蒜农口中了解到2008年大蒜价格达到3年以来的最低均价——每公斤0.6元。去年底,在全国主要大蒜产地山东,零售蒜价同比上涨40多倍,每公斤达到9元左右。在北京等部分大城市,一些超市的蒜价甚至每公斤高达20多元,今年令所有人都没有想到的是仅仅在4月大蒜价格就再创新高。
　　“今年大蒜价格的猛涨,是大蒜价格受市场制约多年低谷运行的一种自我调节,和其他的农产品价格上涨一样,是市场的恢复性上涨的结果,有些媒体所说的游资炒作并不是最关键的因素。”金乡县副县长刘鹏表示,2007年、2008年由于大蒜价格严重偏低,蒜农种植成本在每亩1200元左右(不含人工成本),加上人工,总成本约在2000元左右,也就是说每公斤大蒜价格在1元左右时,蒜农仅赚取人工辛苦费。而蒜农亩均收入2007年为1400元左右,2008年为700元左右,亏损严重。
　　山东省金乡县大蒜协会会长、华光集团董事长李敬峰称,2008年由于大蒜种植面积普遍增加,造成了市场的供大于求,使农民和中间的经销商还有出口商都不同程度地受到的损失,因此大蒜的种植面积就降低了30%。
　　刘鹏表示,货源紧缺,国际市场需求增加,国内需求趋旺,促成了大蒜价格的上涨。刘鹏表示,具体上涨的原因有三个:一是总的供应量不足。以金乡为例,2009年5月初冷库内有上年度冷藏蒜40多万吨左右,而现在只有7万吨左右。二是今年大蒜的出口量不断上升。以金乡为例,今年一季度,受国际大蒜需求强劲的拉动,共出口大蒜5.7万吨,比去年同期上涨了10%。出口量的骤增无疑让原本就紧张的大蒜供需矛盾更加突出。三是国内需求迅速增加。国民对大蒜的医疗保健作用的认识也逐步提高,加上国内一些疫情的发生,食用量、医疗、保健、添加剂需求上升,国内市场持续升温进一步加剧了供求不平衡。
　　
　　民间资本为何热衷“炒蒜”
　　
　　股市的震荡,房价相关政策出台,相比之下大蒜的投资风险更小,记者从国际大蒜贸易网上看到一篇名为《金乡市场大蒜2010年上半年价格分析》的文章,其中写道:2010年收获的大蒜单产减产已成定局,质量下降也是不争的事实,预计减产20%左右。2010年大蒜总产量基本与2009年持平。但近几年,每年出口都增长10万多吨,国内市场消费也在增长。所以,2010年上半年,大蒜价格仍将保持高位运行。供求关系仍然是投资的主要助推力。
　　其次,全国大蒜产地集中,主要分布在鲁南、苏北,收购方便,“中华蒜都”金乡全县80万亩耕地中有70万亩种植大蒜,其大蒜出口量占中国大蒜出口量的50%以上。
　　第三是全国大蒜总量少、盘子小、市场发育不成熟。投资者掌握部分资源后,再通过串通、联合,就能操控大蒜市场,再加上大蒜易保存,还能发展深加工,投资者能从容根据市场行情灵活经营,或囤货或抛售。
　　这一系列的因素把大蒜推到了民间资本投资的风口浪尖。各种方式的炒蒜行为也就愈演愈烈。一是借机制造并不断强化涨价的市场预期。如利用北方部分地区的“倒春寒”、西南大旱、大蒜种植面积减少等概念,大肆炒作。事实上,这类情况过去时常发生,影响范围往往有限,但一经被当作“概念”像股票一样炒作,涨价效应就会被立即放大。
　　二是“买空卖空”。对于资金雄厚的大老板来说,即使目前还没有可靠的蒜源,他们仍可以一方面组织货源,另一方面发布供货信息,并以较高价格与下一级经销商谈判。因此,新蒜虽未上市,价格已经抬得很高,“疯狂的大蒜”由此出炉。
　　三是将库存大蒜层层转包或囤积居奇。目前鱼台、金乡等地冷库很抢手。按每吨300元的价格为客商代储大蒜,生意非常红火。冷库为经销商炒蒜提供了很大便利:大蒜在冷库中存储两年不成问题,期间,库存大蒜可以囤积居奇,也可以不停易主升值。
　　
　　 市场监管滞后农民盈利
　　
　　“大蒜问题只不过是中国经济话语权丧失一个典型的情况。”东方市场股份有限公司常务副总王涛表示,虽然中国是大蒜最大生产国,山东是大蒜生产最多地区,但大蒜价格却不由他们说了算。定价权问题在中国很普遍,中国的大豆产业、钢铁产业、纺织产业,几乎都是世界最大的产业,但都没有话语权,最根本问题在于产品定价权掌握在外资手中。
　　根据联合国粮农组织统计,中国大蒜出口约占世界大蒜贸易量的90%,可大蒜的定价权却不由中国说了算。
　　“争夺行业定价权,是中国许多产业目前迫切需要解决的问题。”王涛表示,只有取得行业价格话语权,中国的经济快速发展所取得的绝大部分利益,才能归中国享有,否则,中国的角色就将长久地在产业链利润最薄弱处挣扎。
　　“蒜贱伤农”影响了农民种植积极性。鲁南蒜区2008年大蒜收获面积80万亩,2009年仅有60万亩。今年4月中下旬,鲁南一些蒜苗因“倒春寒”受冻死亡,一些地块明显减产。“减产预期不管是否导致供不应求,都给价格炒作提供了条件。
　　农产品价格炒作虽能使农民短期内“多收了三五斗”,但市场投机横行,干扰了农民和普通经销商的正常判断,最终受伤的一是农民和城市低收入居民。“其实我们的收入还是差不多,去年一亩地卖2000来元,今年卖2500左右,没有多大的变化。投入就一千多的化肥人工不算,所以卖一公斤十几元的时候都是中间商人的事。”山东省苍山县蒜农张丰收这样对《中国联合商报》记者表示。
　　分析人士认为,当前,政府部门监管明显滞后,对农产品炒作行为的监管几乎是空白,急需探索和出台新的调控和监管制度。一方面,农产品价格随物价适度上涨,能保护农民种植积极性;另一方面,必须改善农产品价格监管调控机制,遏制农产品炒作行为。各级政府应完善农产品收储体系,打破价格“暴涨暴跌”怪圈。“价格部门应针对农产品炒作探索制订新办法,加强市场监管,坚决打击投机行为。