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本文采用真空冷冻干燥技术制备芦荟凝胶粉，重点研究工艺中漂烫去皮的漂烫时间、漂烫温度等因素对芦荟多糖含量的影响，并对天然澄清剂对芦荟多糖含量的影响进行分析。结果表明：多糖含量随着漂烫时间和漂烫温度的增加而相应升高，其中漂烫温度对芦荟多糖相对含量的影响更为显著，比较理想的制备工艺为漂烫时间6min，漂烫温度为85℃；天然澄清剂对芦荟多糖也有絮凝能力，从而导致芦荟多糖含量下降。