漂烫时间相关论文
【目的】热水漂烫是南酸枣果实加工过程中的重要流程,其处理时间的长短会对南酸枣果肉品质造成影响,通过研究漂烫时间对南酸枣果实......
针对果脯加工中易褐变和软化的问题,以苹果为实验丰才料,通过考察漂烫温度、硬化剂、漂烫时间对产品中Vc、酶活、硬度等指标的影响......
采用饱和D-最优设计(310A)试验设计方法,研究了漂烫时间、漂烫温度及护绿液浓度对豆角护绿保鲜效果的关系,建立了有关数学模型,对......
蔬菜加工中变色的原因分析及控制措施刘振华高书岐（山东省滨州农业学校食品加工科２５６６２４蔬菜在加工过程中，经常会发生变色现象，如变褐、红、......
以枸杞嫩茎叶为材料,研究了热风干燥条件下的较优加工工艺参数。结果表明：采用0.04%的Zn（CH3COO）2＋0.02%的Na2SO3的混合液作为护绿剂效......
为了更安全地贮藏和食用野菜,研究了贮藏温度和漂烫时间对野菜长蕊石头花和面根藤中亚硝酸盐含量的影响。结果表明：1）随着贮藏时间的......
本文采用真空冷冻干燥技术制备芦荟凝胶粉，重点研究工艺中漂烫去皮的漂烫时间、漂烫温度等因素对芦荟多糖含量的影响，并对天然澄清剂......
本文研究了芦荟凝胶冻干粉制备过程中芦荟大黄素在常温、40℃、85℃下，不同的漂烫时间过程中（0min、3min、6min）的变化，以及澄清剂处理......
豇豆干制有窍门陈影干豇豆风味独特，具有滋阴补血、清热化淤、养脾健胃等功效，是一种美味佳肴。每年六月中下旬都是豇豆上市的高峰时......
<正> 西葫芦选择成熟度适宜的西葫芦,去皮,切成两半,刮去瓤和籽,浸入质量浓度为5～10克/升的食用氯化钙水溶液中20分钟,捞出后用清水......
为探讨漂烫黄秋葵嫩果的力学和色泽质地变化规律以及建立漂烫黄秋葵嫩果力学质地评价方法,用TA-XT2i质地分析仪对漂烫黄秋葵嫩果横......
荠菜,又名护生草、地米菜、菱闸菜等,为十字花科荠菜属,一、二年生草本植物,幼茎叶可供食用.其营养价值高,气味清香甘甜、味鲜美.......
鲜花生、嫩玉米营养丰富,清香可口,城乡畅销,利用农家房舍,不用购置任何设备,4m2的闲房可贮一亩地的产品,就象贮存红薯和大白菜一......
<正> 一、引言速冻食品是当今世界发展最快的工业之一,速冻蔬菜是其中的主要产品。因为将新鲜蔬菜经加工处理后,快速冻结,制成的小......
试验对枸杞嫩茎叶的理化特性和干制工艺进行了研究,分别确定了热风干燥、真空干燥和真空冷冻干燥的较优干燥工艺,所得制品色泽鲜绿......
<正>脱水蔬菜是新鲜蔬菜经过干燥脱水加工而成的方便食品,其水分含量低,保质期长,贮藏、运输、包装成本低,是蔬菜深加工领域重要的......
<正>蔬菜是人们生活中不可缺少的重要食物,它们富含维生素C、胡萝卜素、矿物质等营养成分。蔬菜收获的季节性很强,并有一定的区域......
荷兰豆(Pisum sativum，L．)，豆科，属一年生攀缘草本植物。其幼苗、嫩荚、鲜豆粒及干豆粒均可食用。其中荷兰豆嫩荚的品质脆嫩，清甜，富含蛋......
采用不同漂烫时间对芫荽进行漂烫处理,测定处理后芫荽各种营养成分的变化,评价芫荽的最佳漂烫时间。结果表明：芫荽对漂烫处理反应灵......
