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摘 要 甜玉米不仅口感好，而且营养价值较高，近年来深受消费者喜爱，市场需求较大。同时，人们对于食品安全高度关注，在食品选购方面更倾向于无公害食品。因此，研究无公害化甜玉米高产栽培技术十分必要，不仅可以增加种植户收益，而且能充分满足消费者需求。基于此，从选种、田地选择、整地、种子处理、田间管理等方面介绍无公害甜玉米高产栽培的关键技术。
关键词 高产栽培技术;无公害;甜玉米
中图分类号：S513 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2021.06.009
甜玉米又被称为水果玉米，甜度较高且可以生吃，青棒阶段汁水多、皮薄、质脆、口感好，备受消费者喜爱。甜玉米原本是欧美国家、韩国以及日本等地区的主要作物之一，近年来开始在国内流行，由于其市场需求大、采收期长、经济价值较高，在我国多地区种植，且种植规模不断扩大。基于此，有必要对甜玉米无公害高产栽培技术进行研究总结，以期为种植户提供一定的指导。
1 甜玉米的营养价值
甜玉米富含水溶性多糖、游离氨基酸、脂肪、蛋白质、多种矿物质以及维生素，含糖量为20%左右，高出西瓜30%，超过绝大部分水果1倍以上。甜玉米中富含亚油酸，长期食用可以降低血管中的胆固醇，对于预防冠心病、高血压、心肌梗塞及糖尿病等多种疾病具有重要作用[1]。甜玉米中维生素E含量可达2.44 mg·kg-1，长期食用可以预防皮肤暗沉，能起到延缓衰老的作用。甜玉米中谷氨酸含量可达0.59%，具有增强记忆力、健脑等作用。甜玉米中还富含抗癌因子谷胱甘肽，可以和多种致癌物质结合使其丧失致癌能力，最终经消化系统排出体外。
2 无公害甜玉米高产栽培关键技术
2.1 选种
种子选择极为关键，在播种前要详细了解不同品种甜玉米的特性，根据本地区土壤条件、气候条件以及种植条件合理选择，尤其要关注种子的抗病性能、适应能力以及产量等指标，以实现优质高产。目前，种植范围较广的甜玉米品种包括农甜1号、穗甜1号、太阳3号、粤甜1号等。
2.2 田地選择
甜玉米属于旱地作物，怕涝，但营养生长期仍需要大量水分。因此，建议选择土壤肥沃深厚、自然条件良好、排水灌溉设施完善、远离污染、交通便利的田地种植，盐碱地、瘠薄地不适宜种植甜玉米[2]。
2.3 整地
前茬作物收获后，要及时深耕翻地，翻耕深度控制在25 cm左右，并在翻耕的过程中进行中层施肥，建议选用复合肥，施肥量建议控制在230 kg·hm-2。翻耕后的土地要上虚下实，土壤细碎且地面平整。翻耕、施肥完成后开始起垄，垄的宽度控制在90 cm左右，高度控制在20 cm左右，沟宽控制在40 cm左右。
2.4 种子处理
在播种前，先将种子晾晒1～2 d，然后进行精选，剔除其中的霉粒、杂粒、坏粒，以免影响出苗率，若条件允许，可以选用种衣剂。种子处理完成后装袋，存放于阴凉干燥处。
2.5 播种期
甜玉米主要集中在春秋两季播种，春季一般来说当地温稳定在12 ℃时即可开始播种，各地区由于气候差异，播种期差异较大，具体视本地区的温度而定。比如淮北地区一般露地播种在4月初到6月初，地膜覆盖播种一般在3月中下旬，小拱棚加地膜覆盖、温室育苗播种期一般在2月上旬。6月下旬至7月底期间不宜播种，否则玉米开花期会受到干旱天气的影响，进而影响到玉米产量。秋季播种一般集中在8月，其他时间不建议播种。
2.6 种植方式
春季种植建议选择育苗移栽方式，利用育苗盘进行育苗，待玉米幼苗长至3～4叶时即可进行移栽。秋季播种建议选择直播，每穴3粒种子，播种量为25 kg·hm-2。播种深度要视种子的特性决定，若种子拱土能力较差，建议播种深度不宜超过4 cm[3]。需要注意的是，为避免串粉，确保甜玉米的品质，要将甜玉米与其他类型玉米隔离种植，间隔至少400 m，或者错开播种，避免花期重合。此外，可以尝试水旱轮作，以调节土壤理化性质，保持营养均衡，不仅可以确保玉米品质与产量，还能起到预防病虫害的效果。
2.7 控制种植密度
种植密度极为关键，会直接影响到玉米产量。一般来说，甜玉米种植密度宜控制在每公顷4.5万～5.5万株。如果施肥水平略差，可以考虑适当增加种植密度，但是密度不宜过大，否则会影响玉米生长发育。
2.8 田间管理
2.8.1 定苗
甜玉米幼苗长至4～5叶时开始进行中耕除草并定苗，每穴只保留1颗玉米苗，及时剔除分蘖，避免分蘖消耗过多养分，影响玉米苗生长发育[4]。定苗时要剔除掉弱苗、病苗以及残苗，保留壮苗，不要留双苗。
2.8.2 蹲苗
首次中耕除草后开始蹲苗，若此时气候干旱，则建议蹲苗时间控制在15 d左右;若此时雨水比较多，则建议蹲苗时间控制在20 d左右。蹲苗环节极为关键，可以促进玉米苗根系发育，强化玉米苗根系吸收养分的能力，有效防止玉米倒伏。
2.8.3 除草
建议在玉米苗期以及拔节期进行除草，除草次数视实际情况决定，一般2～3次即可。在玉米苗前以及苗后阶段不建议使用农药，否则会影响甜玉米品质。
2.8.4 浇水
浇头水时要注意必须要浇透，不能留下死角，在甜玉米整个生长周期需要浇水3～4次，一般是在玉米拔节、孕穗、抽雄以及乳熟期[5]。除这几个阶段外，可以视本地区气候条件适当浇水或者不浇水，若气候干旱，可酌情浇水1～2次，若雨水充沛，则可不必浇水。
2.8.5 人工授粉
进行人工授粉的主要目的是避免玉米秃尖，因此玉米进入花期后要注意及时进行人工授粉。
2.8.6 施肥 相关研究表明，在正常生产条件下，甜玉米每667 m2
地施8～9 kg纯氮、7～8 kg氧化钾、5～6 kg五氧化二磷，可以确保玉米的产量以及品质。需要注意的是，要合理控制基肥与追肥的比例，建议磷肥、钾肥以及有机肥全部作为基肥，追肥主要施氮肥，这主要是因为将氮肥作为基肥易发生烧种的情况。一般情况下，基肥施氮肥量不宜超过氮肥总量的50%，并且施肥时要注意种肥隔离。追肥时间需要根据玉米长势以及需肥规律确定，建议首次追肥在玉米长至7～8叶时进行，二次追肥在玉米抽雄期前7～10 d[6]。追肥主要是施氮肥，即剩余50%氮肥，注意要控制好两次追肥的比例，通过追肥可以使玉米茎秆粗壮，有助于提高玉米产量。
2.8.7 病虫害防治
相较于其他类型的玉米，甜玉米更容易发生病虫害，尤其是玉米螟、蚜虫以及金龟子等害虫，会严重威胁甜玉米生长发育。一旦发生病虫害且控制不当，会导致甜玉米后期发生严重的穗粒腐病，使得甜玉米果穗受损、品质下降，进而影响种植收益。关于甜玉米病虫害的防治，应秉承“预防为主、防治结合”的原则，在选种环节就要选择抗病性能优良的甜玉米品种，从源头上降低病虫害发生的风险;在玉米生长过程中要注意适时采取防治措施，结合中耕除草、定苗等环节对地下害虫蝼蛄、地老虎等进行防治，确保玉米苗茁壮生长。若玉米苗期地老虎、螻蛄等虫害严重，可以考虑使用化学农药进行防治，在幼虫二龄盛期喷施1 500倍液80%敌敌畏;若玉米心叶期或者抽穗期发生玉米螟虫害，则建议采用生物农药进行防治，避免影响玉米品质，若虫害严重可以考虑使用化学农药，但是必须要选用低残留农药。
2.9 及时收获
甜玉米收获期和普通玉米不同，除需要留种的玉米要等到完全成熟后采收，其余甜玉米需要在乳熟期前进行采收，此阶段的甜玉米适宜作为鲜果上市，或者进行速冻、制作罐头等。甜玉米籽粒含糖量在授粉后到乳熟期最高，若收获过早，含糖量少，果穗小，粒色浅，乳质少，风味差;若收获过晚，虽然果穗较大，产量高，但含糖量降低，淀粉含量增加，果皮硬，渣滓多，风味降低。一般情况下，甜玉米授粉后28～30 d是甜玉米甜度最高的时候，为最佳采收期，此时的甜玉米口感最佳。各个甜玉米品种的特性不同，不同品种的采收期可能存在一定差异，因此具体的采收期需要根据甜玉米品种、生长情况、玉米籽粒含水量等因素决定。
3 结语
综上所述，无公害甜玉米相较于普通玉米对于种植条件要求更高，要实现其优质高产，种植户必须学习科学的种植技术，严格做好每个环节的工作，包括选种、选地、播种、田间管理、病虫害防治以及及时采收等环节。
参考文献：
[1] 胡俏强，钱俊，秦吉洋，等.超甜玉米晶甜9号在长江三角洲地区优质高产栽培技术[J].中国种业，2020（12）：107-108.
[2] 陈艳芳，谈太安，王蓓，等.赣北地区甜玉米优质高产栽培技术[J].安徽农学通报，2020，26（19）：46-49.
[3] 李佳钊，曹天亚，朱小凤.无公害鲜食甜玉米高产栽培技术[J].安徽农学通报，2012，18（12）：74-75.
[4] 唐明星，刘健.无公害鲜食超甜玉米晶甜5号高产栽培技术[J].农业科技通讯，2017（10）：222-223.
[5] 刘春泉，陈伟，吴贤明，等.京甜紫花糯2号甜玉米高产无公害栽培技术要点[J].江苏农业科学，2010（03）：122-124.
[6] 梁玉勇，谢光新.旱半夏与甜玉米药粮套作无公害高产栽培新技术[J].安徽农业科学，2005（08）：1365-1366.
（责任编辑：赵中正）
关键词 高产栽培技术;无公害;甜玉米
中图分类号：S513 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2021.06.009
甜玉米又被称为水果玉米，甜度较高且可以生吃，青棒阶段汁水多、皮薄、质脆、口感好，备受消费者喜爱。甜玉米原本是欧美国家、韩国以及日本等地区的主要作物之一，近年来开始在国内流行，由于其市场需求大、采收期长、经济价值较高，在我国多地区种植，且种植规模不断扩大。基于此，有必要对甜玉米无公害高产栽培技术进行研究总结，以期为种植户提供一定的指导。
1 甜玉米的营养价值
甜玉米富含水溶性多糖、游离氨基酸、脂肪、蛋白质、多种矿物质以及维生素，含糖量为20%左右，高出西瓜30%，超过绝大部分水果1倍以上。甜玉米中富含亚油酸，长期食用可以降低血管中的胆固醇，对于预防冠心病、高血压、心肌梗塞及糖尿病等多种疾病具有重要作用[1]。甜玉米中维生素E含量可达2.44 mg·kg-1，长期食用可以预防皮肤暗沉，能起到延缓衰老的作用。甜玉米中谷氨酸含量可达0.59%，具有增强记忆力、健脑等作用。甜玉米中还富含抗癌因子谷胱甘肽，可以和多种致癌物质结合使其丧失致癌能力，最终经消化系统排出体外。
2 无公害甜玉米高产栽培关键技术
2.1 选种
种子选择极为关键，在播种前要详细了解不同品种甜玉米的特性，根据本地区土壤条件、气候条件以及种植条件合理选择，尤其要关注种子的抗病性能、适应能力以及产量等指标，以实现优质高产。目前，种植范围较广的甜玉米品种包括农甜1号、穗甜1号、太阳3号、粤甜1号等。
2.2 田地選择
甜玉米属于旱地作物，怕涝，但营养生长期仍需要大量水分。因此，建议选择土壤肥沃深厚、自然条件良好、排水灌溉设施完善、远离污染、交通便利的田地种植，盐碱地、瘠薄地不适宜种植甜玉米[2]。
2.3 整地
前茬作物收获后，要及时深耕翻地，翻耕深度控制在25 cm左右，并在翻耕的过程中进行中层施肥，建议选用复合肥，施肥量建议控制在230 kg·hm-2。翻耕后的土地要上虚下实，土壤细碎且地面平整。翻耕、施肥完成后开始起垄，垄的宽度控制在90 cm左右，高度控制在20 cm左右，沟宽控制在40 cm左右。
2.4 种子处理
在播种前，先将种子晾晒1～2 d，然后进行精选，剔除其中的霉粒、杂粒、坏粒，以免影响出苗率，若条件允许，可以选用种衣剂。种子处理完成后装袋，存放于阴凉干燥处。
2.5 播种期
甜玉米主要集中在春秋两季播种，春季一般来说当地温稳定在12 ℃时即可开始播种，各地区由于气候差异，播种期差异较大，具体视本地区的温度而定。比如淮北地区一般露地播种在4月初到6月初，地膜覆盖播种一般在3月中下旬，小拱棚加地膜覆盖、温室育苗播种期一般在2月上旬。6月下旬至7月底期间不宜播种，否则玉米开花期会受到干旱天气的影响，进而影响到玉米产量。秋季播种一般集中在8月，其他时间不建议播种。
2.6 种植方式
春季种植建议选择育苗移栽方式，利用育苗盘进行育苗，待玉米幼苗长至3～4叶时即可进行移栽。秋季播种建议选择直播，每穴3粒种子，播种量为25 kg·hm-2。播种深度要视种子的特性决定，若种子拱土能力较差，建议播种深度不宜超过4 cm[3]。需要注意的是，为避免串粉，确保甜玉米的品质，要将甜玉米与其他类型玉米隔离种植，间隔至少400 m，或者错开播种，避免花期重合。此外，可以尝试水旱轮作，以调节土壤理化性质，保持营养均衡，不仅可以确保玉米品质与产量，还能起到预防病虫害的效果。
2.7 控制种植密度
种植密度极为关键，会直接影响到玉米产量。一般来说，甜玉米种植密度宜控制在每公顷4.5万～5.5万株。如果施肥水平略差，可以考虑适当增加种植密度，但是密度不宜过大，否则会影响玉米生长发育。
2.8 田间管理
2.8.1 定苗
甜玉米幼苗长至4～5叶时开始进行中耕除草并定苗，每穴只保留1颗玉米苗，及时剔除分蘖，避免分蘖消耗过多养分，影响玉米苗生长发育[4]。定苗时要剔除掉弱苗、病苗以及残苗，保留壮苗，不要留双苗。
2.8.2 蹲苗
首次中耕除草后开始蹲苗，若此时气候干旱，则建议蹲苗时间控制在15 d左右;若此时雨水比较多，则建议蹲苗时间控制在20 d左右。蹲苗环节极为关键，可以促进玉米苗根系发育，强化玉米苗根系吸收养分的能力，有效防止玉米倒伏。
2.8.3 除草
建议在玉米苗期以及拔节期进行除草，除草次数视实际情况决定，一般2～3次即可。在玉米苗前以及苗后阶段不建议使用农药，否则会影响甜玉米品质。
2.8.4 浇水
浇头水时要注意必须要浇透，不能留下死角，在甜玉米整个生长周期需要浇水3～4次，一般是在玉米拔节、孕穗、抽雄以及乳熟期[5]。除这几个阶段外，可以视本地区气候条件适当浇水或者不浇水，若气候干旱，可酌情浇水1～2次，若雨水充沛，则可不必浇水。
2.8.5 人工授粉
进行人工授粉的主要目的是避免玉米秃尖，因此玉米进入花期后要注意及时进行人工授粉。
2.8.6 施肥 相关研究表明，在正常生产条件下，甜玉米每667 m2
地施8～9 kg纯氮、7～8 kg氧化钾、5～6 kg五氧化二磷，可以确保玉米的产量以及品质。需要注意的是，要合理控制基肥与追肥的比例，建议磷肥、钾肥以及有机肥全部作为基肥，追肥主要施氮肥，这主要是因为将氮肥作为基肥易发生烧种的情况。一般情况下，基肥施氮肥量不宜超过氮肥总量的50%，并且施肥时要注意种肥隔离。追肥时间需要根据玉米长势以及需肥规律确定，建议首次追肥在玉米长至7～8叶时进行，二次追肥在玉米抽雄期前7～10 d[6]。追肥主要是施氮肥，即剩余50%氮肥，注意要控制好两次追肥的比例，通过追肥可以使玉米茎秆粗壮，有助于提高玉米产量。
2.8.7 病虫害防治
相较于其他类型的玉米，甜玉米更容易发生病虫害，尤其是玉米螟、蚜虫以及金龟子等害虫，会严重威胁甜玉米生长发育。一旦发生病虫害且控制不当，会导致甜玉米后期发生严重的穗粒腐病，使得甜玉米果穗受损、品质下降，进而影响种植收益。关于甜玉米病虫害的防治，应秉承“预防为主、防治结合”的原则，在选种环节就要选择抗病性能优良的甜玉米品种，从源头上降低病虫害发生的风险;在玉米生长过程中要注意适时采取防治措施，结合中耕除草、定苗等环节对地下害虫蝼蛄、地老虎等进行防治，确保玉米苗茁壮生长。若玉米苗期地老虎、螻蛄等虫害严重，可以考虑使用化学农药进行防治，在幼虫二龄盛期喷施1 500倍液80%敌敌畏;若玉米心叶期或者抽穗期发生玉米螟虫害，则建议采用生物农药进行防治，避免影响玉米品质，若虫害严重可以考虑使用化学农药，但是必须要选用低残留农药。
2.9 及时收获
甜玉米收获期和普通玉米不同，除需要留种的玉米要等到完全成熟后采收，其余甜玉米需要在乳熟期前进行采收，此阶段的甜玉米适宜作为鲜果上市，或者进行速冻、制作罐头等。甜玉米籽粒含糖量在授粉后到乳熟期最高，若收获过早，含糖量少，果穗小，粒色浅，乳质少，风味差;若收获过晚，虽然果穗较大，产量高，但含糖量降低，淀粉含量增加，果皮硬，渣滓多，风味降低。一般情况下，甜玉米授粉后28～30 d是甜玉米甜度最高的时候，为最佳采收期，此时的甜玉米口感最佳。各个甜玉米品种的特性不同，不同品种的采收期可能存在一定差异，因此具体的采收期需要根据甜玉米品种、生长情况、玉米籽粒含水量等因素决定。
3 结语
综上所述，无公害甜玉米相较于普通玉米对于种植条件要求更高，要实现其优质高产，种植户必须学习科学的种植技术，严格做好每个环节的工作，包括选种、选地、播种、田间管理、病虫害防治以及及时采收等环节。
参考文献：
[1] 胡俏强，钱俊，秦吉洋，等.超甜玉米晶甜9号在长江三角洲地区优质高产栽培技术[J].中国种业，2020（12）：107-108.
[2] 陈艳芳，谈太安，王蓓，等.赣北地区甜玉米优质高产栽培技术[J].安徽农学通报，2020，26（19）：46-49.
[3] 李佳钊，曹天亚，朱小凤.无公害鲜食甜玉米高产栽培技术[J].安徽农学通报，2012，18（12）：74-75.
[4] 唐明星，刘健.无公害鲜食超甜玉米晶甜5号高产栽培技术[J].农业科技通讯，2017（10）：222-223.
[5] 刘春泉，陈伟，吴贤明，等.京甜紫花糯2号甜玉米高产无公害栽培技术要点[J].江苏农业科学，2010（03）：122-124.
[6] 梁玉勇，谢光新.旱半夏与甜玉米药粮套作无公害高产栽培新技术[J].安徽农业科学，2005（08）：1365-1366.
（责任编辑：赵中正）