【摘 要】
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近年来，中国牛奶消费选择受到了史无前例的挑战。在目前的乳制品消费中，虽然液态奶的比例大于奶粉，但在液态奶中超高温灭菌奶（UHT奶）的比例明显大于巴氏杀菌奶，其比例已超过7：3，这个
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近年来，中国牛奶消费选择受到了史无前例的挑战。在目前的乳制品消费中，虽然液态奶的比例大于奶粉，但在液态奶中超高温灭菌奶（UHT奶）的比例明显大于巴氏杀菌奶，其比例已超过7：3，这个比例在2000年前刚好相反。出现这种状况，主要是由于一些消费者的选择发生了变化，其次是利乐无菌包的市场迅速扩大以及正好赶上国内伊利、蒙牛等乳品企业以UHT奶为主打产品，快速抢夺市场造成的；
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