【摘 要】
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采用吸附与交联相结合的方法固定化米曲霉脂肪酶．脂肪酶固定化的参数条件：载体为硅藻土、吸附温度为25℃、吸附时间为6h、pH值为7．0KH2PO4-NaOH缓冲液、缓冲液离子强度为0．03mol&
【基金项目】
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福建省自然科学基金项目(B021005).~~
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采用吸附与交联相结合的方法固定化米曲霉脂肪酶．脂肪酶固定化的参数条件：载体为硅藻土、吸附温度为25℃、吸附时间为6h、pH值为7．0KH2PO4-NaOH缓冲液、缓冲液离子强度为0．03mol·L^-1、给酶量为900U·（g硅藻土）^-1、交联剂为0．5％戊二醛、交联的时间为1．5h，所得固定化酶酶活力为247U·（g载体）^-1，蛋白载量为25mg·（g硅藻土），水解鱼油操作半衰期为264h．固定化脂肪酶富集鱼油中ω-m3多不饱和脂肪酸甘油酯的最适条件是：温度3
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