【摘 要】
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天津科技大学干酪科学与工程研究室现有教授1人，副教授2人、博士生1人，硕士生12人。由赵征教授担任研究室主任。自创建以来．研究室与天津中芬乳业有限公司、天津海河乳业有限公
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天津科技大学干酪科学与工程研究室现有教授1人，副教授2人、博士生1人，硕士生12人。由赵征教授担任研究室主任。自创建以来．研究室与天津中芬乳业有限公司、天津海河乳业有限公司，石家庄三鹿集团股份有限公司等多家企业进行合作．成功地完成了“功能性干酪系列产品的开发与应用”的天津自然科学基金项目．为深入进行干酷加工技术的研究奠定了人力和物力基础；
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