【摘 要】
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为探寻迷迭香中酚类物质更有效的提取工艺，以迷迭香干叶为原料，采用微波辅助提取迷迭香中的酚类物质，通过单因素试验研究物料粒径大小、乙醇浓度、温度、提取时间和料液比对迷迭
【机 构】
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中南林业科技大学食品科学与工程学院稻谷及副产物深加工国家工程实验室
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为探寻迷迭香中酚类物质更有效的提取工艺，以迷迭香干叶为原料，采用微波辅助提取迷迭香中的酚类物质，通过单因素试验研究物料粒径大小、乙醇浓度、温度、提取时间和料液比对迷迭香酚类物质提取率的影响。在单因素试验的基础上，通过正交试验优化迷迭香酚类物质的微波提取工艺，得其最佳工艺为乙醇浓度80%、提取温度55℃、提取时间30 min、料液比1∶12（g/mL），此条件下，提取率可达到4.30%±0.124%。
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