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牛肝菌炝鳜鱼原料:鳜鱼1尾(约600克) 干牛肝菌30克 干辣椒节5克 花椒1克 大青红椒各30克 姜片10克 蒜片20克 鸡蛋清1个 精盐、姜葱汁、料酒、味精、白糖、干淀粉、香油各适量 色拉油1500克(约耗100克)
七十二行民俗酒楼菜品选萃
【摘 要】
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牛肝菌炝鳜鱼原料:鳜鱼1尾(约600克) 干牛肝菌30克 干辣椒节5克 花椒1克 大青红椒各30克 姜片10克 蒜片20克 鸡蛋清1个 精盐、姜葱汁、料酒、味精、白糖、干淀粉、香油各适量
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2003年4期
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