论文部分内容阅读
在食品进行加热处理时，食品中的水分、组织结构及外观形态需要保护。某种淀粉组成的外涂剂和加入到白脱油中以后，使用在焙烤制品、快餐食品、糖果制品或其他白脱制品中时，可以起到形成润滑、细腻的白脱制品的效果，并保持各种制品固有状态的作用。
淀粉对食品的保护功效
【摘 要】
：
在食品进行加热处理时，食品中的水分、组织结构及外观形态需要保护。某种淀粉组成的外涂剂和加入到白脱油中以后，使用在焙烤制品、快餐食品、糖果制品或其他白脱制品中时，可以起
【出 处】
：
淀粉与淀粉糖
【发表日期】
：
2007年4期
其他文献
赤藓醇是一种天然的健康糖醇。赤藓醇是一种白色结晶体，属于四碳糖醇，学名为1，2，3，4-丁四醇。它的熔点是121℃，甜度为蔗糖的60％～70％，不具吸湿性。由于它的分子量相对很小，其溶液具有较高
为了促进家校之间的沟通, 现在很多学校都建立或开发了自己的微信公众号、 校园 APP、 家长群等. 但是, 如何加强管理, 使平台能真正发挥其应有的作用, 是摆在许多学校管理者
伊朗石化公司采用Lurgi公司甲醇制丙烯（MTP）专利技术建设10万t／aMTP装置。这是Lurgi MTP专利技术首次工业应用。在该工艺中，甲醇先催化脱水生成含二甲醚、未反应甲醇和蒸汽达到平
本文以自己的试验研究了高直链玉米淀粉的糊化性质，并从理论与实践上探讨了高直链玉米淀粉在可降解塑料中使用的优越性。
线路60 V集供电源输出备有5 A保险丝,由电源插入器向线路两个方向的放大器供电.电源插入器电路图如图1所示,其中F1、F2为5 A保险丝,C2、C3为交流电源谐波滤除电容,C1为隔离电
抗性淀粉是一种极其重要的功能性食品添加剂。颗粒态抗性淀粉具有不同于传统抗性淀粉的性质。对其研究具有重要意义。本文研究了脱脂、添加单硬脂酸甘油酯和蔗糖脂肪酸酯对抗
在传统的美术教学中,教师制定的是一个所有学生都必须达到的硬性发展标准,用统一的尺度来衡量学生的发展水平,极其重视学生造型能力的培养,强调美术的专业技能、技巧的训练,
我国现行的素描教学,源于近百年的中西文化的交流。如何科学地解决传统美术的基础课教学,是美术专业基础课拓展的一个重要课题。素描是造型艺术的基础,笔者多年从事美术教学
研究目的：运用管制性理论与有效竞争性理论，揭示了城市轨道交通的自然属性和市场属性，分析了我国城市轨道交通管制内容及政策约束，探讨了引入激励性管制的制度安排，以及在轨道交通