脂肪食物不可缺

来源 :广西粮食经济 | 被引量 : 0次 | 上传用户:sheng198208
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不少人一提起吃脂肪类食物,就与动脉硬化、冠心病、肥胖症联系起来似乎“滴脂不沾”才是有益于健康的饮食,其实这是误解。因为脂肪类食物与这些病的发生并没有必然的联系,仅仅限制摄入脂肪量也未必不患这些病,把发病原因归罪于脂肪是不科学的。大量的研究资料证明,对于脂肪类食物,只要适量摄取而不是一味偏食,对人类的健康不但无害而且有益。从营养学观点来看,正常的健康成人,每天需要从饮食中获取1800千卡左右的热量,其中450千卡的热量需要从脂肪中产生,相当于总热量的1/4。每克脂肪可产生9千卡热量,这就需要每天摄取50克脂
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