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期刊论文
冬瓜深加工产品的工艺研究
冬瓜深加工产品的工艺研究
来源 :食品研究与开发 | 被引量 : 0次 | 上传用户:am1047973925
【摘 要】
:
以新鲜冬瓜为原料,研制了低糖冬瓜果脯、低糖冬瓜果酱、冬瓜丝夹心糖。产品营养丰富,滋味可口,具有 保健功能,是老少咸宜的现代方便食品。
【作 者】
:
张雁
王志坚
张名位
【机 构】
:
广东省农业科学院生物技术研究所
【出 处】
:
食品研究与开发
【发表日期】
:
2004年03期
【关键词】
:
冬瓜
低糖果脯
低糖果酱
夹心糖
【基金项目】
:
广东省科技攻关项目
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以新鲜冬瓜为原料,研制了低糖冬瓜果脯、低糖冬瓜果酱、冬瓜丝夹心糖。产品营养丰富,滋味可口,具有 保健功能,是老少咸宜的现代方便食品。
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