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利用响应面法优化大豆皮中过氧化物酶的提取工艺.首先进行了单因素实验,在此基础上对提取工艺进行响应面优化,得出的优化提取工艺条件为：提取温度38℃,提取时间6h,液料比20 mL/g,提取液浓度0.02 mol/L,提取次数3次.经验证实验表明,实际提取酶活与预测值相吻合,在此条件下1g大豆皮可提取出的酶活为2608.7U.