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从乳酸发酵的酸菜汁中分离筛选到8株产酸能力较高的乳酸菌,通过形态特征、菌落特征、生理生化特征和API试剂条鉴定,结果表明其中有7株菌为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum),1株菌为短乳杆菌(Lactobacillus brevis)。
酸菜发酵液中乳酸菌的分离与鉴定
【摘 要】
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从乳酸发酵的酸菜汁中分离筛选到8株产酸能力较高的乳酸菌,通过形态特征、菌落特征、生理生化特征和API试剂条鉴定,结果表明其中有7株菌为植物乳杆菌(Lactobacillus plantaru
【机 构】
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微生物黑龙江省高校重点实验室黑龙江大学生命科学学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2007年10期
【基金项目】
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黑龙江省科技攻关重大项目(GB05B401)
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