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对涂抹型再制干酪建立配方优化的线性规划模型．着重研究了各个原料添加量的约束方程以及终产品的水分和脂肪质量分数约束方程的建立。利用LINGO软件进行线性规划计算，得到最低成本为35．26元（每1000g），配方为水分250．00g，脱脂乳粉50．00g，乳清粉106．20g，奶油50．00g，淀粉123．04g，凝块420．76g。