【摘 要】
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青花椒是四川省广泛栽培的重要经济林木,目前该省青花椒综合加工利用存在产品形式单一、品质良莠不齐、食用安全风险评价不足、产地溯源技术落后、加工技术及品质研究长期滞
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青花椒是四川省广泛栽培的重要经济林木,目前该省青花椒综合加工利用存在产品形式单一、品质良莠不齐、食用安全风险评价不足、产地溯源技术落后、加工技术及品质研究长期滞后、资源利用率低、产业链短和产品附加值不高等问题.针对上述问题,四川农业大学等单位历时12年,通过产学研联合,在省内部分花椒生产的农业产业化龙头企业进行推广和示范,实现了青花椒高值化利用,部分研究成果填补了国内空白,总体达到国际领先水平.
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