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用最大泡压法探讨了十二烷基多苷（APG）的表面张力，对比常见表面活性剂LAS、AES的表面张力，及APG与LAS、AES复配后的表面活性。结果表明，只要加入少量APG，就能显著降低体系的表面张力，且在质量配比为1：1时，复配体系在低浓度范围内的表面活性更高。采用在水溶液中溶解振荡观察分层时间的方法，考察并对比了APG、LAS、AES、FAS及APG与之复配后的乳化能力。当APG-AES质量配比为1：1时，乳化能力显著增强，且在质量浓度低至0．075％时，乳化能力最佳。