论文部分内容阅读
细菌性食物中毒是最常见的肠道疾病，其中往往以沙门氏菌引起的中毒为多见。1999年9月30日我校部分官兵因食用火腿肉而引起食物中毒，经调查证实为弗鲁奇沙门氏菌感染所致，现将结果报告如下：1 流行病学调查 9月30日上午我校某士兵食堂采购员去个体摊点买回火腿肉，于当日中午会餐时未经蒸煮即食用，就餐48人，30人中毒，发病率为62.5%。中毒者皆为男性，年龄最大34岁，最小17岁；潜伏期5～20h。患者主要症状：恶心、呕吐、腹痛、腹泻，黄色水样便，少数发热。患者因治疗及时，全部治愈。