【摘 要】
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生姜(Zingiber Offtcinale Roscoe)是一种广泛使用的一个姜家族(Zingiberaceae)的根茎,可以作为各种食品和饮料的调味品,生姜在中国和印度已经有2500多年的药用历史,可以治疗
【机 构】
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上海应用技术学院香料香精技术与工程学院,上海香料研究所
【出 处】
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上海应用技术学院学报(自然科学版)
论文部分内容阅读
生姜(Zingiber Offtcinale Roscoe)是一种广泛使用的一个姜家族(Zingiberaceae)的根茎,可以作为各种食品和饮料的调味品,生姜在中国和印度已经有2500多年的药用历史,可以治疗头痛、反胃、风湿和感冒等。本文主要是对生姜的提取方法、生姜的成分以及现代科学对生姜的功能研究进行综述。
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