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开餐馆,任凭你有再好的生意,若是平时在厨房不注意节约,没有最大限度地利用原材料,那也难以保证经营的毛利率。今天我给大家介绍的碧绿油,正是我在这种思路指导下,利用时蔬的下脚料试制成功的一种复合调味油。
碧绿油的制作方法
【摘 要】
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开餐馆,任凭你有再好的生意,若是平时在厨房不注意节约,没有最大限度地利用原材料,那也难以保证经营的毛利率。今天我给大家介绍的碧绿油,正是我在这种思路指导下,利用时蔬的
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2010年8期
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