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霉菌毒素是一种对人类和动物都有害的代谢产物,对畜禽而言,霉菌毒素的毒性效果显著,不仅会破坏动物的生殖系统,抑制畜禽的生长,还会损害动物的免疫系统,从而诱发动物疾病的爆发。由于霉菌毒素是在饲料储存、加工期间产生的,因此,在饲料加工过程中加入脱霉剂,从而抑制霉菌毒素的活性。本文重点研究了霉菌毒素对畜禽的影响及脱霉剂的使用。