今冬寒气降得早，从南到北，不管阴晴雨雪，基本上都是一片凛冽。在这种时候，连办公室里最讲究“节食”、“减肥”的小姑娘，也不再拘束了，而是一下班就随大流，跟着大家一起去火锅店“冬补”。
　　席上筷子不停，嘴也没闲着，话题从时政大事扫到明星八卦，到最后居然在一个点上定住了，那就是：为什么大冷天吃火锅这么舒服？用时下流行的俏皮话来说——为什么吃了涮羊肉，浑身上下每一个毛孔都舒服得“不要不要的”？大家七嘴八舌一番下来，所有的结论汇成一句话：什么时候吃什么，还是中国传统的饮食哲学厉害。
　　在传统中国人看来：人，无论王侯将相、村氓野夫，不过都是天下万物中的一份子，应该“依四时而动”。按照这个理论，其实每个人的身体状况都不尽相同，不过只要大方向把握住，跟着时令节气吃东西，总归不会太离谱。拿《红楼梦》举例子，林黛玉的身子弱，是大观园人尽皆知的。不过就是这么一位病怏怏的林妹妹，也能够跟着大家一起吃“螃蟹宴”，这是为何？因为重阳金秋吃螃蟹，顺应时节，再加上佐餐喝的黄酒，只要不贪吃、多吃，螃蟹的寒气是不会郁结于体内的。
　　有意思的是，一向被认为是与中医“水火不相容”的西方医学，居然从从另一个角度佐证了中医“冬补”之说。中医讲究“寒来暑往，秋收冬藏”，因为经过春夏秋三个季度的劳作，人体已经到了需要休养生息的阶段，所以才要在寒冷的冬日减少外出，食疗进补。如此这般，才可以调阴阳、活气血、通经络。而西方医学则认为：人体在地球自转、公转的规律作用下，冬天是一年四季中免疫力最弱、抵抗力最差的时候，最容易被细菌、真菌侵袭、感染，所以在冬天应该特别注意保健品的摄入。
　　说到这里，恐怕各位看官心里也都要小小地不平一下了：西方饮食体系里也有一些“补”的概念啊，不光中医有吧。没错，但那基本上都是从营养学、生物学、病理学的角度而言。而且用某同事的话说，“西方思维指导下制造出来的补品太功利、太直接了，什么钙片、鱼肝油、维生素片，缺什么就给你吃什么，一大把五颜六色的药片端到眼前，赤裸裸的。甚至为了骗小孩子吃，还加上色素、香精，勾兑出水果味。看来他们心里清楚明白，这些玩意儿根本不好吃。”
　　而最传统的中国人，冬天会怎么“补”呢？换句话说，该怎么吃呢？
　　为此，笔者特意请教了一位通晓中医的长辈，获益匪浅，这里将听来的经验分享给诸位，以供参考。按照中医的理念，适用于冬季进补的食物非常多，但大概可以分为平补、温补、滋补三大类。一般来说，气虚者宜多吃热性食物，叫温补；血虚者宜多吃寒性食物，叫滋补；气血充沛者，则吃一些平性食物即可，叫平补。
　　落实到具体食材上，平补类的食物包括猪肉、猪内脏、鸡鸭类、蛋类、豆腐、芹菜、萝卜、蜂蜜、桂圆、各种蘑菇等；滋补类的食物包括甲鱼、鲫鱼、淡菜、海带、生蚝、扇贝、海蜇、鸭梨、橘子、苹果、荸荠、香蕉、绿豆、红小豆、银耳、燕窝等；而温补类的食物则包括牛肉、羊肉、海参、鱿鱼、鹿肉、牛奶、大枣、核桃、红薯、土豆、芋头、黑木耳、葱、姜、蒜等。
　　单子一列才发现，原来我们那种“大碗喝酒、大口吃肉”的补法，其实是相当狭窄的。另外，老前辈额外叮嘱道：如果家中暖气充沛甚至过热，就更不能靠大吃牛羊肉来进补。因为室内温度过高，人容易出汗，是一种“泄”的表现，与“冬藏”的规律相逆，不符合顺应四时的养生理论。这种时候，一是适时开一开窗户，二是多吃平补食物，少吃温补食物，不然很有可能气血攻心，导致上火。
　　正如《黄帝内经》所谓：“夫四时阴阳者，万物之根本也。所以圣人春夏养阳，秋冬养阴，以从其根，故与万物沉浮于生长之门……故阴阳四时者，万物之始终也，死生之本也。逆之则灾害生，从之则疴疾不起，是谓得道。”