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在茶叶初制加工的过程中,干燥是非常重要的一道工序,直接影响茶叶感官与品质。干燥应用的原理是热与力的作用,水分散失后发生剧烈的物理特性与内质成分变化,形成茶叶特有的感官品质。文章主要对中国茶叶初制各种干燥技术原理和特点进行分析,指出茶叶干燥技术及其应用现状,探讨对策与展望,以供相关人员参考。
茶叶干燥技术现状与对策
【摘 要】
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在茶叶初制加工的过程中,干燥是非常重要的一道工序,直接影响茶叶感官与品质。干燥应用的原理是热与力的作用,水分散失后发生剧烈的物理特性与内质成分变化,形成茶叶特有的感
【机 构】
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广西梧州茂圣茶业有限公司
【出 处】
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企业科技与发展
【发表日期】
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2018年3期
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