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绿竹笋采后常温下保鲜期仅为1d。该试验将带笋箨绿竹笋采后用1．5％壳聚糖溶液（壳聚糖溶于5mmol／L草酸）涂膜处理后，贮藏在4℃、相对湿度85％～90％的冷库中，研究壳聚糖涂膜对采后绿竹笋的保鲜效果。结果表明，壳聚糖涂膜可显著延缓绿竹笋的硬度、纤维素和木质素增加的速率。
壳聚糖涂膜对绿竹笋采后保鲜效果的影响
【摘 要】
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绿竹笋采后常温下保鲜期仅为1d。该试验将带笋箨绿竹笋采后用1．5％壳聚糖溶液（壳聚糖溶于5mmol／L草酸）涂膜处理后，贮藏在4℃、相对湿度85％～90％的冷库中，研究壳聚糖涂膜对采后绿竹笋的保
【出 处】
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中国园艺文摘
【发表日期】
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2016年10期
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