【摘 要】
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<正> “嫩闪闪炸炒炖烧剑门豆腐绝,香喷唢温养补壮雄关药膳鲜”,这副耀人眼目,颂扬剑门药膳豆腐的绝妙楹联,悬挂在剑门镇一家豆腐餐馆店堂正中,招揽着不少南来北往的游客入店
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<正> “嫩闪闪炸炒炖烧剑门豆腐绝,香喷唢温养补壮雄关药膳鲜”,这副耀人眼目,颂扬剑门药膳豆腐的绝妙楹联,悬挂在剑门镇一家豆腐餐馆店堂正中,招揽着不少南来北往的游客入店落座,欣然光顾。 该店经营的豆腐独具一格,蒸、炒、烧、熬、煎、烩、炸计110多个花色品种,仅药膳豆腐就多达53种,其中蒸菜有肘子豆腐、鸡脯豆腐、獭兔豆腐、羊肉粉蒸豆腐,炖菜有人参清炖狮子头、枸杞砂锅豆腐、天麻砂锅豆腐、大枣砂锅豆腐;烧菜有人参银花豆腐、洋参八宝豆腐、天麻珍珠肉丸豆腐、枸杞鸡丁豆腐、大枣四喜豆腐、小茴爬山豆腐;煎菜
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