【摘 要】
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狗肉肉质结实．纤维细嫩．营养丰富．适口性好，具有滋补、抗风寒和保健作用．随着人民生活水平的不断提高．狗肉在肉食消费中的比例也逐渐增加。一些地方也相继建成了大型的肉狗养殖场．有
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狗肉肉质结实．纤维细嫩．营养丰富．适口性好，具有滋补、抗风寒和保健作用．随着人民生活水平的不断提高．狗肉在肉食消费中的比例也逐渐增加。一些地方也相继建成了大型的肉狗养殖场．有的地方也对狗肉进行了比较规范检疫。然而，上市的肉狗更多的是由一些狗贩子从城乡收购上来的散养狗，经过机械致死或药死后不经检疫直接上市，这给人民群众的食肉安全埋下了极大的隐患。
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