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50年前人们就认识到了硒（se）是动物必需的微量元素（Schwarz和Foltz，1957），随后发现se能预防羊的白肌病（Muth等，1958；Oldfield等，1960）以及其它动物的肝脏坏疽、心肌病和渗出性素质病（NRC，1983）。但直到1973年才认识到Se是谷胱甘肽过氧化酶（GSH—Px）的组成成分，在体内发挥其生物学功能（Rotruck等，1973），进一步的研究表明，Se不仅影响动物的生产性能，还影响动物的健康。