【摘 要】
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卵磷脂风靡欧美，在美国其销量仅次于复合维生素和维生素E。 在许多国家，卵磷脂已成为一种像维生素样的营养补充剂，甚至作为佐餐食品。它被誉为“最伟大的营养师”、“天然的血液洁净剂”。卵磷脂能乳化沉积在血管中的脂质，并提高血液中高密度脂蛋白(HDL)的含量，HDL可清除多余的胆固醇，有效地防止动脉硬化。 卵磷脂是构成细胞膜的基本成分。食用它可提高细胞过氧化物岐化酶(SOD)活性，加强细胞消除自由基的
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卵磷脂风靡欧美，在美国其销量仅次于复合维生素和维生素E。
在许多国家，卵磷脂已成为一种像维生素样的营养补充剂，甚至作为佐餐食品。它被誉为“最伟大的营养师”、“天然的血液洁净剂”。卵磷脂能乳化沉积在血管中的脂质，并提高血液中高密度脂蛋白(HDL)的含量，HDL可清除多余的胆固醇，有效地防止动脉硬化。
卵磷脂是构成细胞膜的基本成分。食用它可提高细胞过氧化物岐化酶(SOD)活性，加强细胞消除自由基的能力，减少过氧化脂质的产生，有助于延缓衰老。
卵磷脂是脑细胞正常发育和发挥功能不可缺少的基础物质之一；卵磷脂成分中的胆碱可转化为乙酰胆碱，它是神经细胞之间传递信息的重要物质；同时，卵磷脂又是“天然神经安定剂”，有改善紧张、烦躁、失眠等作用。
由此可见，适当补充卵磷脂有益健康。美国洛杉矶克连森医院莫里粟博士认为，卵磷脂是过去50年间所发现的最重要的营养素。
虽说人体能合成部分卵磷脂，但需从外界摄取，尤其人到中年后更是需要它。卵磷脂广泛存在于天然食物中，但在生产加工过程中，损失很多，加之现代人饮食结构的改变，使食物中的卵磷脂日显不足。
如今，市场上进口和国产的含卵磷脂的保健品很多，消费者可以根据自己的实际情况，选购质量可靠，价格适宜的品种。
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