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仔细回忆一下不难发现。我们的生活中处处都有定制的影子。老辈人喜欢找木匠打家具。现在的年轻人则找专人设计然后找厂家定做；国内的成衣业刚起步时，大多数人仍然是拿着杂志上的样子找裁缝做；想配套电脑。于是拿着配置单去找电脑公司……那时候。因为市场经济刚刚起步。机器大生产尚不成规模，人们选择范围狭窄，自己动手才能丰衣足食，或者，自己动手才可以省下银子。
当能够想到的东西都可从流水线上生产，并且价廉物美。消费品丰富到令人眼花缭乱的地步时。商品的趋同性却令人怀念从前“量身定造”的方式。于是。小手工作坊式的产品制造反而更令人着迷。于是，人的消费开始走向追求个性，而定制恰好可以满足这部分人的需求。
因为有了最终使用者的参与，定制变得更符合其需要，并且独一无二。对开展定制业务的经营者来说，他们出售的不再是单纯的商品，而是一种象征个性和品位的生活方式，这在激烈的市场竞争中无疑是一个突围的秘密武器。
张裕“储酒领地”
如果第一批订下张裕爱斐堡酒庄“储酒领地”的王中军、江南春、唐国强等人知道，当他们已经开始从单纯喝酒，变成为“中国第一款葡萄酒不动产”的长期使用权拥有者时，仍然有人喜欢喝“干红兑雪碧”，心里肯定会生出几分怜悯。当然，“干红兑雪碧”们也无法理解，为什么光喝酒不够，还非要整桶订购；为什么整桶订购不够，还非要买个“独立储酒位的长期使用权”。
北京张裕爱斐堡国际酒庄是国际权威的葡萄酒行业机构——国际葡萄与葡萄酒组织(OIV)在全球的示范性酒庄之一，“储酒领地”这种创新模式则是首创。这是一项专为世界级政务、商务巨子量身定做的产品。在爱斐堡最高等级的葡萄酒佳酿之外，还包括一个设立在爱斐堡酒窖中的独立储酒位的长期使用权。王中军等人首批获得了酒窖储酒位的10年使用权，窖藏的葡萄酒将在常年恒温15℃、湿度70％～75％的理想环境中长期保存，并享受专业的私人服务。
当然，储酒领地规格视各自的需要定，从170瓶到261瓶的规格不等。配套服务则有一系列度假服务。对好酒，而且需要有这样一个商务环境的商业巨子们来说，称之为后花园绝不过分。
要想让人心甘情愿并争先恐后地来买下这些储酒位使用权，还真不是件容易的事。首先肯定要让这些为数不多的储酒位显出超出本身的价值。
先说地方。爱斐堡是欧式庄园风格、主体建筑兼容中欧建筑精华的酒庄。而且酒庄还有一个岩石筑就的地下巨大酒窖，葡萄汁在这样的环境中变成口感丰满典雅、回味绵长的美酒。
再说酒。在任何一个地方，葡萄的生产工艺都有严格的规定，在这样高级定制为主的地方，当然更是一点都不能马虎。近千个产自法国的橡木桶、严格的原料挑选和生产工艺流程。确保酒的品质真正达到顶级酒庄的标准。当然，这里面还包括将葡萄汁变成美酒的最关键的人——酿酒师。
实际上，在整个“储酒领地”模式中，能够体现传统意义上的定制的，恰好正是葡萄酒的酿造过程。至于其他，不过是卖了个“你要什么我就为你做什么”的概念。所以，这类酒允许客户定制瓶标，甚至可以把孩子的绘画作品用在酒标上，像女儿红那样封存起来。
当然，作为高端定制商品，为了体现其稀缺性，爱斐堡在葡萄酒酿造过程中，仍然保留了大量现在已经逐渐被机器所取代的人工制造环节。除了正常的种植、采摘、护理外，每年冬天对葡萄树进行人工剪枝、人工清晨采摘和运送及挑选；用传统工具人工去梗、人工踩碎葡萄榨汁；定期由工人冲洗橡木桶表面；每隔3个月由经验丰富的酿酒师完成人工换桶，因为相对于很多企业用机械过滤的方法，人工换桶的方法是对葡萄酒影响最小的澄清法……这些工序所花费的时间，远远多于机械操作。而这些人工所带来的，则是对品质的充分保证，也是得到客户信任的重要前提。
民间“裁缝皇帝”
在资讯发达的现代，很少有高手真正长期埋没民间，除非他自己愿意。
戴圆眼镜、踩150年前生产的美国胜家老式缝纫机、用化石级传统工艺做西装……从正式拜师到现在，44岁的魏小赤已经做了27年手工西装，经手制作的服装近万套。而事实上，魏小赤自己独立操作之前，先后跟过3位做西装的老师傅，光是锁扣眼就练了足足3个月。魏小赤算是一位隐居民间的高手。“隐居”是相对商业化而言，其实魏小赤在吉林省服装界颇有名气。据说，号称“裁缝皇帝”的他属于宗师级的人物，行内无人不知无人不晓。
说到西装，不得不说中国西装工艺的三大流派。影响最大的红帮。是浙江裁缝从日本带回来的，因为工艺被省略或失传，目前的制作工作水平只相当于当时的1/3；其次是发源于哈尔滨的苏派，工艺是从前苏联传入中国的，适合北方人高大的身材，目前可能已失传；最后一种是日派，是日本占据东北时培养出来的，属于典型的日派工艺。种种原因导致了一个最直接的后果——大部分程序被省略以提高效率降低成本，使得今天中国的传统西装手工工艺不全、不精。
入行20多年后，魏小赤总结出来了别人无法模仿的裁剪风格：以英国裁剪法为主，辅以日派裁剪法以适合中国人体型。手工工艺上80％与英国萨维尔街工艺相同，做工上更加细致，胸衬工艺则借鉴苏派，更加不易变形，辅以部分世界最古老的工艺和他独创的工艺。正宗日派工艺本来和英式工艺一样，工时多达40多小时，他融合各种工艺后工时更是多达230小时，要两个月才能做一套。
据说，“裁缝”之所以叫裁缝，是因为有裁和缝两道工序，一般会裁的不会缝，更不懂面料、辅料。而魏小赤则既会裁又会缝，甚至还精通面料、辅料的性质和使用。如今的大多数裁缝做衣服，能用机器绝不会用手工，能省略的工序就省略节约时间。而魏小赤正相反，能手工的，他绝对不会用机器。所以在他的西装里，该有的针法、手法、熨法一道都没省略，手工含量比英国、意大利的顶级男装还要高。
比如魏小赤全手工纳驳头。这道工序在大部分意大利名牌成衣中完全被省略了，英国的顶级定制中也多由机器代劳，因为仅仅这一步就需要花掉一个人2天的时间。再比如：锁扣眼，名牌成衣都是机器锁扣眼，因为手工锁扣眼的话，一套西装就需要三四个小时，这还是动作快的师傅。
魏小赤的“隐居”，一方面源于手艺的不可扩大性，一方面也源于本性。
魏小赤是民间手工艺者的典型代表——掌握着一门跟人们生活息息相关的绝技，凭借良好的口碑有固定的顾客圈，但因为手艺本身的特殊性或其他原因。他们无法做得更大。不过，也正因为安居一隅，反过来又促成了手工艺的“正宗”，并因此招来更多客源。但始终，对“手工”的执着令他们不得不放弃了靠机器才能提速的拓展客源的办法，取而代之的只有提价。而在现在的时装界，谁不知道“定制”基本上和“昂贵”划上了等号?
早在1993年，魏小赤的手工费就高达每套800元。而当时普遍的手工费是每套80元；1997年后他在长春开店，手工费是2000元；2004年到北京工作，每套手工费(不合面料)是6800元。这算得上创下了国内服装业的一个纪录，但与国外相比。仍然算便宜的。
像魏小赤这样的手工艺人。最担心的就是手艺失传。所以他宁愿租下场地，在报纸上打广告，也要免费教人手工西装工艺。
定制=品位
除“储酒领地”之外。张裕的另一酒庄卡斯特酒庄推出的是另外一种定制——整桶订购。在卡斯特的整桶订购中，2000年蛇龙珠8.8万／桶；2001年霞多丽7.8万／桶。整桶容量是225升(国际标准葡萄酒桶容量)，合300瓶750ml／瓶装的葡萄酒。不过，量多量少始终不是关键，最核心的问题是——瓶装、木盒、纸带、外纸箱等均可打上定制企业或个人的LOGO。
这一定制服务用得最多的，不外乎企业周年庆、客户礼品、个人收藏、婚礼纪念日、生日等。目前已有的客户包括华为、联想、CCTV、华润电力、ABB公司、钓鱼台、招商银行、《中国经营报》、南方日报集团、道勤集团等知名企业。当然也有个人，比如韦尔奇最喜欢2000年蛇龙珠，吴征喜欢收集自己出生年份的葡萄酒。杨澜则订购了3桶2002年蛇龙珠和3桶霞多丽干白。
显然，这都不是普通好酒者能享用的。定制一词经常和“高端”相连，其活动本身就意味着个性之外还有地位和品位。所以，能够推出定制的，多是已经或正在向奢侈品市场迈进的企业或品牌；能够消费定制的。则无一例外是有品位更有经济实力的消费群。
魏小赤是个例外。和伦敦裁缝街上那些百年老店相比，他以一民间裁缝的微弱实力，靠口碑建立了一个小圈子。在这个圈子里，他的西服至高无上，代表着手工裁剪的最高水平，他制作的服装因而成了最没有名气的高端商品。在网络上，众多白领金领级别的网友对他的手艺津津乐道，以请他制作一件西服为荣。
无论是企业还是个体从业者，如今提出定制的都不少。事实上，定制也是手工艺赖以生存最可能的途径。
当能够想到的东西都可从流水线上生产，并且价廉物美。消费品丰富到令人眼花缭乱的地步时。商品的趋同性却令人怀念从前“量身定造”的方式。于是。小手工作坊式的产品制造反而更令人着迷。于是，人的消费开始走向追求个性，而定制恰好可以满足这部分人的需求。
因为有了最终使用者的参与，定制变得更符合其需要，并且独一无二。对开展定制业务的经营者来说，他们出售的不再是单纯的商品，而是一种象征个性和品位的生活方式，这在激烈的市场竞争中无疑是一个突围的秘密武器。
张裕“储酒领地”
如果第一批订下张裕爱斐堡酒庄“储酒领地”的王中军、江南春、唐国强等人知道，当他们已经开始从单纯喝酒，变成为“中国第一款葡萄酒不动产”的长期使用权拥有者时，仍然有人喜欢喝“干红兑雪碧”，心里肯定会生出几分怜悯。当然，“干红兑雪碧”们也无法理解，为什么光喝酒不够，还非要整桶订购；为什么整桶订购不够，还非要买个“独立储酒位的长期使用权”。
北京张裕爱斐堡国际酒庄是国际权威的葡萄酒行业机构——国际葡萄与葡萄酒组织(OIV)在全球的示范性酒庄之一，“储酒领地”这种创新模式则是首创。这是一项专为世界级政务、商务巨子量身定做的产品。在爱斐堡最高等级的葡萄酒佳酿之外，还包括一个设立在爱斐堡酒窖中的独立储酒位的长期使用权。王中军等人首批获得了酒窖储酒位的10年使用权，窖藏的葡萄酒将在常年恒温15℃、湿度70％～75％的理想环境中长期保存，并享受专业的私人服务。
当然，储酒领地规格视各自的需要定，从170瓶到261瓶的规格不等。配套服务则有一系列度假服务。对好酒，而且需要有这样一个商务环境的商业巨子们来说，称之为后花园绝不过分。
要想让人心甘情愿并争先恐后地来买下这些储酒位使用权，还真不是件容易的事。首先肯定要让这些为数不多的储酒位显出超出本身的价值。
先说地方。爱斐堡是欧式庄园风格、主体建筑兼容中欧建筑精华的酒庄。而且酒庄还有一个岩石筑就的地下巨大酒窖，葡萄汁在这样的环境中变成口感丰满典雅、回味绵长的美酒。
再说酒。在任何一个地方，葡萄的生产工艺都有严格的规定，在这样高级定制为主的地方，当然更是一点都不能马虎。近千个产自法国的橡木桶、严格的原料挑选和生产工艺流程。确保酒的品质真正达到顶级酒庄的标准。当然，这里面还包括将葡萄汁变成美酒的最关键的人——酿酒师。
实际上，在整个“储酒领地”模式中，能够体现传统意义上的定制的，恰好正是葡萄酒的酿造过程。至于其他，不过是卖了个“你要什么我就为你做什么”的概念。所以，这类酒允许客户定制瓶标，甚至可以把孩子的绘画作品用在酒标上，像女儿红那样封存起来。
当然，作为高端定制商品，为了体现其稀缺性，爱斐堡在葡萄酒酿造过程中，仍然保留了大量现在已经逐渐被机器所取代的人工制造环节。除了正常的种植、采摘、护理外，每年冬天对葡萄树进行人工剪枝、人工清晨采摘和运送及挑选；用传统工具人工去梗、人工踩碎葡萄榨汁；定期由工人冲洗橡木桶表面；每隔3个月由经验丰富的酿酒师完成人工换桶，因为相对于很多企业用机械过滤的方法，人工换桶的方法是对葡萄酒影响最小的澄清法……这些工序所花费的时间，远远多于机械操作。而这些人工所带来的，则是对品质的充分保证，也是得到客户信任的重要前提。
民间“裁缝皇帝”
在资讯发达的现代，很少有高手真正长期埋没民间，除非他自己愿意。
戴圆眼镜、踩150年前生产的美国胜家老式缝纫机、用化石级传统工艺做西装……从正式拜师到现在，44岁的魏小赤已经做了27年手工西装，经手制作的服装近万套。而事实上，魏小赤自己独立操作之前，先后跟过3位做西装的老师傅，光是锁扣眼就练了足足3个月。魏小赤算是一位隐居民间的高手。“隐居”是相对商业化而言，其实魏小赤在吉林省服装界颇有名气。据说，号称“裁缝皇帝”的他属于宗师级的人物，行内无人不知无人不晓。
说到西装，不得不说中国西装工艺的三大流派。影响最大的红帮。是浙江裁缝从日本带回来的，因为工艺被省略或失传，目前的制作工作水平只相当于当时的1/3；其次是发源于哈尔滨的苏派，工艺是从前苏联传入中国的，适合北方人高大的身材，目前可能已失传；最后一种是日派，是日本占据东北时培养出来的，属于典型的日派工艺。种种原因导致了一个最直接的后果——大部分程序被省略以提高效率降低成本，使得今天中国的传统西装手工工艺不全、不精。
入行20多年后，魏小赤总结出来了别人无法模仿的裁剪风格：以英国裁剪法为主，辅以日派裁剪法以适合中国人体型。手工工艺上80％与英国萨维尔街工艺相同，做工上更加细致，胸衬工艺则借鉴苏派，更加不易变形，辅以部分世界最古老的工艺和他独创的工艺。正宗日派工艺本来和英式工艺一样，工时多达40多小时，他融合各种工艺后工时更是多达230小时，要两个月才能做一套。
据说，“裁缝”之所以叫裁缝，是因为有裁和缝两道工序，一般会裁的不会缝，更不懂面料、辅料。而魏小赤则既会裁又会缝，甚至还精通面料、辅料的性质和使用。如今的大多数裁缝做衣服，能用机器绝不会用手工，能省略的工序就省略节约时间。而魏小赤正相反，能手工的，他绝对不会用机器。所以在他的西装里，该有的针法、手法、熨法一道都没省略，手工含量比英国、意大利的顶级男装还要高。
比如魏小赤全手工纳驳头。这道工序在大部分意大利名牌成衣中完全被省略了，英国的顶级定制中也多由机器代劳，因为仅仅这一步就需要花掉一个人2天的时间。再比如：锁扣眼，名牌成衣都是机器锁扣眼，因为手工锁扣眼的话，一套西装就需要三四个小时，这还是动作快的师傅。
魏小赤的“隐居”，一方面源于手艺的不可扩大性，一方面也源于本性。
魏小赤是民间手工艺者的典型代表——掌握着一门跟人们生活息息相关的绝技，凭借良好的口碑有固定的顾客圈，但因为手艺本身的特殊性或其他原因。他们无法做得更大。不过，也正因为安居一隅，反过来又促成了手工艺的“正宗”，并因此招来更多客源。但始终，对“手工”的执着令他们不得不放弃了靠机器才能提速的拓展客源的办法，取而代之的只有提价。而在现在的时装界，谁不知道“定制”基本上和“昂贵”划上了等号?
早在1993年，魏小赤的手工费就高达每套800元。而当时普遍的手工费是每套80元；1997年后他在长春开店，手工费是2000元；2004年到北京工作，每套手工费(不合面料)是6800元。这算得上创下了国内服装业的一个纪录，但与国外相比。仍然算便宜的。
像魏小赤这样的手工艺人。最担心的就是手艺失传。所以他宁愿租下场地，在报纸上打广告，也要免费教人手工西装工艺。
定制=品位
除“储酒领地”之外。张裕的另一酒庄卡斯特酒庄推出的是另外一种定制——整桶订购。在卡斯特的整桶订购中，2000年蛇龙珠8.8万／桶；2001年霞多丽7.8万／桶。整桶容量是225升(国际标准葡萄酒桶容量)，合300瓶750ml／瓶装的葡萄酒。不过，量多量少始终不是关键，最核心的问题是——瓶装、木盒、纸带、外纸箱等均可打上定制企业或个人的LOGO。
这一定制服务用得最多的，不外乎企业周年庆、客户礼品、个人收藏、婚礼纪念日、生日等。目前已有的客户包括华为、联想、CCTV、华润电力、ABB公司、钓鱼台、招商银行、《中国经营报》、南方日报集团、道勤集团等知名企业。当然也有个人，比如韦尔奇最喜欢2000年蛇龙珠，吴征喜欢收集自己出生年份的葡萄酒。杨澜则订购了3桶2002年蛇龙珠和3桶霞多丽干白。
显然，这都不是普通好酒者能享用的。定制一词经常和“高端”相连，其活动本身就意味着个性之外还有地位和品位。所以，能够推出定制的，多是已经或正在向奢侈品市场迈进的企业或品牌；能够消费定制的。则无一例外是有品位更有经济实力的消费群。
魏小赤是个例外。和伦敦裁缝街上那些百年老店相比，他以一民间裁缝的微弱实力，靠口碑建立了一个小圈子。在这个圈子里，他的西服至高无上，代表着手工裁剪的最高水平，他制作的服装因而成了最没有名气的高端商品。在网络上，众多白领金领级别的网友对他的手艺津津乐道，以请他制作一件西服为荣。
无论是企业还是个体从业者，如今提出定制的都不少。事实上，定制也是手工艺赖以生存最可能的途径。