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基于维生素C定量地与磷钼杂多酸反应生成磷钼蓝,通过测定磷钼蓝的吸光度,从而间接地测定维生素C的含量。显色体系最大吸收波长为826.2 nm,维生素C在0.0000-0.01200 mg/m L浓度范围内与A呈良好的线性关系,线性回归方程为A=-0.0067＋30.536ρ（mg/m L）,相关系数r=0.9991。方法用于沙田柚中维生素C的含量测定,结果与药典法相符。