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如何改善饮食方式,使摄入的食物对健康更有利,已得到人们的普遍关注。不过,如果你在难以抵挡某些有害食物的诱惑后,采取一些适当的方法,同样也能降低它对你的危害。
有害食物:油条
油条是不少人早餐的选择,可油条中大多加有明矾。这种含铝的无机物,被人体吸收后会对大脑神经细胞产生损害,并且很难被人体排出而逐渐蓄积。长久下去对身体造成的危害是:记忆力减退、抑郁和烦躁,严重的可导致“老年性痴呆”等疾病。
解物:豆浆。因为豆浆中富含卵磷脂。科学家发现给老年性痴呆患者服用一定剂量的卵磷脂,可以使他们的记忆力得到好转。
有害食物:“酸菜鱼”
“酸菜鱼”是人们喜欢的一道菜肴。但是酸菜中含有较多的草酸和钙,食用后易被肠道吸收,当经肾脏排泄时,极易在泌尿系统形成结石;而且腌制后的食物,大多含有较多的亚硝酸盐,与人体中胺类物质结合生成亚硝胺,易致癌。
解物:猕猴桃。科学家发现,多吃富含维生素的食物,可以阻断强致癌物亚硝胺的合成,减少胃癌和食道癌的发生。
有害食物:咸鱼、腊肉、香肠等
大量的盐,与猪肉中的物质长期腌制在一起,产生亚硝胺,进入人体后又会形成二甲基亚硝胺,是一种很强的致癌性物质。
解物:绿茶。经研究发现,饮用绿茶可以分解这类物质的危害。另外,如果实在难挡咸鱼、腊肉的诱惑,不妨在烹制时将肉蒸煮透,再加点醋,可以使亚硝胺分解,又不失美味。
有害食物:火锅
火锅容易诱发食道癌变,并且火锅浓汤中含有较高的“卟啉”物质,经过消化分解后在肝脏代谢生成尿酸,还可能引发痛风病。
解物:柚子。如果在吃了油腻又麻辣的火锅后,吃个柚子,就能有助于滋阴去火,健脾消食。
有害食物:烤羊肉串
烤肉经过炭火烤后所含的苯并芘,进入人体后,足以对胃造成癌变的威胁。
解物:烤白薯。白薯中含有的大量纤维素,可以将烤肉中的有害物质包裹起来排出体外,并能阻止烤肉中大量油脂被人体吸收。
有害食物:皮蛋
不少人喜欢用皮蛋煮粥喝。殊不知,皮蛋中多少都会含有一定量的铅。摄入过多的铅,将导致智力下降,损害神经系统的发育,引起听力异常、学习能力降低等现象,尤其是儿童机体排铅能力要远远低于成人,因此危害更大。
解物:豆腐。“皮蛋豆腐”也是一道家常菜,吃法颇为科学。研究显示,豆制品中的纤维素可以抑制食物中的铅在胃肠道的吸收;而其中的钙离子也可以抗铅,帮助排解人体摄入的铅,有助于降低人体血液中金属铅的浓度。
据《家庭百科报》
有害食物:油条
油条是不少人早餐的选择,可油条中大多加有明矾。这种含铝的无机物,被人体吸收后会对大脑神经细胞产生损害,并且很难被人体排出而逐渐蓄积。长久下去对身体造成的危害是:记忆力减退、抑郁和烦躁,严重的可导致“老年性痴呆”等疾病。
解物:豆浆。因为豆浆中富含卵磷脂。科学家发现给老年性痴呆患者服用一定剂量的卵磷脂,可以使他们的记忆力得到好转。
有害食物:“酸菜鱼”
“酸菜鱼”是人们喜欢的一道菜肴。但是酸菜中含有较多的草酸和钙,食用后易被肠道吸收,当经肾脏排泄时,极易在泌尿系统形成结石;而且腌制后的食物,大多含有较多的亚硝酸盐,与人体中胺类物质结合生成亚硝胺,易致癌。
解物:猕猴桃。科学家发现,多吃富含维生素的食物,可以阻断强致癌物亚硝胺的合成,减少胃癌和食道癌的发生。
有害食物:咸鱼、腊肉、香肠等
大量的盐,与猪肉中的物质长期腌制在一起,产生亚硝胺,进入人体后又会形成二甲基亚硝胺,是一种很强的致癌性物质。
解物:绿茶。经研究发现,饮用绿茶可以分解这类物质的危害。另外,如果实在难挡咸鱼、腊肉的诱惑,不妨在烹制时将肉蒸煮透,再加点醋,可以使亚硝胺分解,又不失美味。
有害食物:火锅
火锅容易诱发食道癌变,并且火锅浓汤中含有较高的“卟啉”物质,经过消化分解后在肝脏代谢生成尿酸,还可能引发痛风病。
解物:柚子。如果在吃了油腻又麻辣的火锅后,吃个柚子,就能有助于滋阴去火,健脾消食。
有害食物:烤羊肉串
烤肉经过炭火烤后所含的苯并芘,进入人体后,足以对胃造成癌变的威胁。
解物:烤白薯。白薯中含有的大量纤维素,可以将烤肉中的有害物质包裹起来排出体外,并能阻止烤肉中大量油脂被人体吸收。
有害食物:皮蛋
不少人喜欢用皮蛋煮粥喝。殊不知,皮蛋中多少都会含有一定量的铅。摄入过多的铅,将导致智力下降,损害神经系统的发育,引起听力异常、学习能力降低等现象,尤其是儿童机体排铅能力要远远低于成人,因此危害更大。
解物:豆腐。“皮蛋豆腐”也是一道家常菜,吃法颇为科学。研究显示,豆制品中的纤维素可以抑制食物中的铅在胃肠道的吸收;而其中的钙离子也可以抗铅,帮助排解人体摄入的铅,有助于降低人体血液中金属铅的浓度。
据《家庭百科报》