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日本清酒的消费量逐年减少，为了改变这种状况，酒厂设法生产过去没有的清酒商品以适应市场消费。本文所涉及的是大学的研究室从花和空气中分离酵母菌，首先调配培养基并进行微生物的集菌培养，然后从中进行酵母的分离。分离培养基也可使用集菌培养基，
清酒生产酵母的分离及其使用
【摘 要】
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日本清酒的消费量逐年减少，为了改变这种状况，酒厂设法生产过去没有的清酒商品以适应市场消费。本文所涉及的是大学的研究室从花和空气中分离酵母菌，首先调配培养基并进行微生物
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2015年10期
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