中国营养学会修订并发布了《中国居民膳食指南（2007版）》，其中明确建议中国居民每人每天饮奶300克或相当量的乳制品，值得关注的是，这一数字是上一版膳食指南（1997）中每人每天饮奶推荐量的3倍！
　　那么，我国现今的乳制品消费现状又是怎样的呢？农业部2005年的数据显示，我国城镇居民人均乳制品每日消费量不足80克，而农村居民人均乳制品消费量还不及城镇居民的1/10！同年相比，发展中国家人均乳制品每日消费量已达到139克，而发达国家人均乳制品每日消费量则高达735克。由此可见，我国人均乳制品每日消费量和发达国家以及发展中国家的平均水平相比，差距由来已久，而且是相距甚远！
　　日本政府提出了“一杯奶强壮一个民族”的口号，足见日本政府对于培养国民乳制品消费习惯的重视程度。美国从2003年开始推行“3-A-Day”，也就是每日3份乳制品（牛奶、酸奶和奶酪）。这一活动基于营养推广和消费者教育，帮助改善儿童、青少年和年轻人的营养和健康状况，帮助建立积极的饮食行为从而提高国民的身体健康和营养状况。
　　作为新版膳食指南的修订专家委员会的委员之一，中国营养学会荣誉理事、上海市营养学会名誉理事长赵法教授倡导中国居民要注意增加乳制品的摄入量以优化健康状态，同时，也要多关注乳制品摄入的多样性。我们要通过摄取不同种类的乳制品而非单纯靠饮用牛奶的方式来提高乳制品的摄入量。此外，赵法教授还特别提到了牛奶中天然存在的一种优质蛋白质——乳清蛋白。
　　乳制品是获得优质蛋白质的重要来源，这也是鼓励乳制品消费的重要原因之一。乳清蛋白是牛奶中的一类可溶性蛋白质的总称。乳清蛋白富含种类齐全且配比恰当的必需氨基酸，极易被人体吸收利用，是一种非常优质的蛋白质。乳清蛋白包括了β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、免疫球蛋白等多种生物活性成分，正是这些活性成分使乳清蛋白具备了多种生物功能，有益于提升人体的整体健康水平。
　　那么，我们怎样才能找到乳清蛋白呢？乳清蛋白在牛奶中的比例只有0.7%，可以说是非常珍贵。不过现代食品加工技术能够从牛奶中浓缩乳清蛋白组分，并去除牛奶中绝大部分的脂肪和乳糖。随着食品技术的发展和人们对于健康产品不断增长的需求，乳清蛋白产品和添加有乳清蛋白的食品也呈多样化发展。我们可以找到乳清蛋白粉以及添加了乳清蛋白的酸奶、饮料、糖果等众多食品，这也为我们获取乳清蛋白提供了很多便利的选择。
　　赵法教授指出：“培养广大消费者食用乳制品的习惯正成为中国政府和营养机构面临的一项重要任务。我们希望通过加大宣传力度和广度，增强居民特别是农村居民的饮奶意识，使其自愿加入乳制品的消费群体。”