【摘 要】
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南瓜饼是一款色泽红润,口感软糯的甜点。为了能让成品突出软糯的特点.在制作的过程中,就要把南瓜泥和糯米粉的比例配好,通常我都是把两者按照1:1的比例和面.里面还要加入适量白糖,因
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南瓜饼是一款色泽红润,口感软糯的甜点。为了能让成品突出软糯的特点.在制作的过程中,就要把南瓜泥和糯米粉的比例配好,通常我都是把两者按照1:1的比例和面.里面还要加入适量白糖,因为加了糖的南瓜饼在油锅当中炸制时.糖分受热后会产生焦糖化反应,使得南瓜饼的色泽变得金黄而且更有甜味。
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