【摘 要】
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人们喝的冰美式咖啡和冷萃咖啡完全就是两码事儿。我们在店里买的冰美式,说白了就是意式浓缩兑上凉白开、加点冰块儿形成的"稀释版本",本质上还属于"热萃"咖啡,口感油腻浓烈,
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人们喝的冰美式咖啡和冷萃咖啡完全就是两码事儿。我们在店里买的冰美式,说白了就是意式浓缩兑上凉白开、加点冰块儿形成的"稀释版本",本质上还属于"热萃"咖啡,口感油腻浓烈,喝不惯的朋友也多;而冷萃,从一开始就用冰水长时间浸泡咖啡粉,缓慢萃取出咖啡豆中的花果香气,入口回甘,风味更为馥郁顺滑,更容易让大多数人接受。相比如同美国饮食文化一般简单粗暴的美式咖啡,冷萃简直是个"小清新"!
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