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任何一种美食,都不是凭空想象就能做出来的,而是深厚的文化积淀的结果,鹤庆算不上什么板栗之乡,可在一些大深山沟里,也出产板栗,也是自然界恩赐予人类的珍贵礼品
白族的板栗猪肘汤
【摘 要】
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任何一种美食,都不是凭空想象就能做出来的,而是深厚的文化积淀的结果,鹤庆算不上什么板栗之乡,可在一些大深山沟里,也出产板栗,也是自然界恩赐予人类的珍贵礼品鹤庆松桂龙珠的降支香,是个出产板栗的美丽山沟这里的板栗个大,虫不吃,味鲜,清香回甜 板栗生吃或烤吃是传统的吃法,而具有创新精神的鹤庆人,却独创性地将板栗和猪肘炖在一起,创造出了举世无双的——板栗猪肘汤这板栗猪肘汤也是要细细地炖,其炖法和炖肉炖全
【出 处】
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烹调知识
【发表日期】
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2006年11期
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