培养条件对保加利亚乳杆菌中胞外肽酶PrtB基因表达的影响

来源 :中国食品学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:baobeidjlj
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目的:选择实验室保藏的保加利亚乳杆菌,探究不同的培养条件对其关键酶PrtB基因表达的影响。方法:利用实时荧光定量PCR测定生长时期、氮源、初始pH值(5.6,5.9,6.2和6.5)和培养温度(30,37,42℃和45℃)对PrtB基因表达的影响。试验结果表明,保加利亚乳杆菌LB08012、LB08014和LB08016从对数初期到稳定期,PrtB基因的表达量显著下调(P<0.05);N缺乏条件与正常MRS培养条件相比,PrtB的表达量呈现明显增加的趋势(P<0.05),而添加酪蛋白胨与正常M
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