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花生不宜生吃
花生不宜生吃
来源 :中国保健营养 | 被引量 : 0次 | 上传用户:angle4781
【摘 要】
:
秋天,正是花生成熟的季节。花生营养价值很高,含脂肪40%~50%,是大豆的两倍。含蛋白质30%左右,是大米的3倍。花生易被人体吸收,消化系数在90%左右。此外,花生还含有核黄素、钙
【出 处】
:
中国保健营养
【发表日期】
:
2009年1期
【关键词】
:
花生
不饱和脂肪酸
生吃
多种维生素
营养价值
人体吸收
卯磷脂
核黄素
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秋天,正是花生成熟的季节。花生营养价值很高,含脂肪40%~50%,是大豆的两倍。含蛋白质30%左右,是大米的3倍。花生易被人体吸收,消化系数在90%左右。此外,花生还含有核黄素、钙、磷、卯磷脂、胆硷、不饱和脂肪酸以及多种维生素,因此花生亦称“长生果”。
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