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甘蓝——壮骨
甘蓝可预防骨质疏松吗?
绿叶甘蓝这种非常普通的蔬菜有助预防骨质疏松症,很多年长女性都会患上这种疾病。为维持骨骼的健康,除需摄入适量的钙和维生素D外,医学研究还指出,维生素K同样有此作用。研究发现,食用富含维生素K食物的女性(每天不小于109微克)发生髋关节骨折的概率比少食用这些食物的女性低30%。深绿叶蔬菜是维生素K的好来源,如甘蓝、菠菜等。绿叶甘蓝是其中最好的,半碗约含375微克维生素K。
下班——听音乐
下班途中听音乐可平稳情绪吗?
阿尔布开克市新墨西哥大学医学院健康科学中心妇产科莎伦·费伦博士说:“下班途中我会听一些经典或者摇滚歌曲,将工作的思绪抛到九霄云外。我认为这段时间十分必要,能让人情绪平稳,特别是对于工作的妈妈们来说很有效。”
全麦粉——精面粉
用全麦粉替代精面粉更有营养吗?
《医生的排毒节食法:终极减肥手册》一书作者克里斯汀·戈博斯坦博士说:“我在用面粉的地方用全麦粉代替,吃起来口感与面粉一样。不过全谷物食物含有有益于心脏,又能产生饱腹感的膳食纤维。”
深色——内裤
女性宜穿深色内裤吗?
患阴道炎、生殖系统肿瘤的女性,白带会变得浑浊,甚至带红、色黄,这些都是疾病的信号。如果早期能发现这些现象而及早治疗,就能得到较好的疗效。如果穿深色的或图案太花的内裤,病变的白带不能及时被发现,就可能延误病情。
梨——化痰
咳嗽都要用梨化痰吗?
很多人以为吃梨可以化痰止咳,一咳嗽有痰就用冰糖蒸梨来吃。其实梨肉是润肺的,痰多的时候,越吃梨,痰越多,特别是寒性咳嗽不能吃梨。而热性咳嗽。单用梨肉也不行,一定要用到梨皮效果才好。
姜——早上
姜最好早上吃吗?
早上吃姜,保健养生效果最好。一可以生发胃气,促进消化;二可以振奋精神。而中午以后吃姜容易伤肺,引起肺热。晚上吃姜就更不好了,会刺激神经,扰乱睡眠,影响心脏功能。
大枣——药膳
药膳中用大枣好吗?
大枣是食物中的甘草,它能调和药性,解药毒。因此一般煲药膳的时候,往往会配几颗大枣。它就像一个和事佬,起到一个协调作用,避免药性伤脾胃。
苹果——脾胃
苹果能养脾胃吗?
有些水果寒凉伤胃,而苹果却是养脾胃的,所以经常吃苹果对身体很有好处。西方人爱说一句话:一天一苹果,医生远离我。的确如此,苹果可以说是水果中的家庭医生,有各种保健功效,能调和脾胃功能,既开胃、提升消化功能、促进营养吸收,又能降血脂、帮助身体排除毒素。还能养心,既安神又补脑,有提高记忆力的作用。房间里常放一盘苹果,能使人心情愉快,缓解抑郁情绪。
枸杞——补肾
枸杞能平补肝肾吗?
中国人自古以来就喜欢服用枸杞,认为它是延年益寿的灵药,说它“能使气可充,血可补,阳可生,阴可长,火可降,风湿可去,有十全之妙用”。枸杞能平补肝肾,对各种肝肾亏虚的问题都有调理作用,比如长期头晕、耳鸣、贫血、精亏、腰酸等。老年人吃枸杞,有降血脂、降血压、延缓衰老的作用。年轻人吃,可以使精力充沛,预防脂肪肝,还有温和的减肥和养颜功效。
牛奶——高钙
喝牛奶易患肾结石吗?
由于牛奶富含钙质,人们不禁担心喝牛奶会更容易患肾结石。事实上,喝牛奶并不会提高患肾结石的风险。原来,机体这个复杂系统很巧妙地平衡了高钙与肾结石的关系。虽然高钙饮品势必增加尿液内钙的排泄量,但却可以降低尿液内草酸的排泄,从而使得尿液内草酸及钙的比值明显降低,反倒不容易形成草酸钙结晶。因此,从预防肾结石的角度说,多喝高钙饮品并没什么错。
饮料——喝
运动型饮料宜常喝吗?
运动型饮料含有钠钾钙镁成分,只适合运动后饮用,以补充人体丢失的部分电解质,将其作为日常饮品是错误选择。运动饮料中糖含量的适当比例应为6%~7%,这既保证了人体最大程度的吸收,也能防止血糖瞬时升高。一些功能饮料的糖分含量过高,对人体反而起到利尿作用,使肾脏加速排出水分。这些饮料不仅没有解渴作用。还适得其反,让身体更加缺水。
大蒜——捣碎
吃大蒜不用捣碎吗?
大蒜有抗菌、消毒和驱肠寄生虫的作用,尤其对预防感冒和胃肠道细菌性传染病等有奇效。在蒜头的鳞茎中含有叫蒜氨酸和蒜酶的两种成分,这两种成分在鳞茎中是独立存在的,只有把蒜头捣碎,这两种物质才能相互接触,在蒜酶的作用下,使蒜氨酸得到分解,生成有挥发性的大蒜辣素。
黑色食物——免疫力
黑色食物可提高免疫力吗?
许多人都知道黑色食物营养价值高,多吃有益,如黑芝麻、黑米、黑枣、黑豆、黑木耳、海带等。黑色食物富含多种人体必需的氨基酸,经常吃可加强人体耐热、耐寒、耐疲劳、耐缺氧能力,并有助于提高肌体免疫力和延缓衰老。
螃蟹——慎吃
有五类人慎吃螃蟹吗?
以下五类人群,吃蟹时必须谨慎:吃蟹有过敏史或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人,尤其是有过敏体质的儿童、老人、孕妇,最好不要吃蟹;胆囊炎、胆石症、肝炎、急慢性胰腺炎以及严重心脑血管疾病的患者,尽量少吃或不吃蟹,更不能以酒伴蟹开怀畅饮,以免加重病情或引起上述疾病的急性发作;腹泻、胃痛、感冒、发烧或本身脾胃虚寒的人不宜吃蟹;体质寒凉虚弱的孕妇不适合吃蟹,否则可能引起流产;婴幼儿不宜吃蟹,因为高蛋白会加重肝、肾负担。
坚果——早餐
坚果宜早餐吃吗?
坚果类食品是出名的健康食品,它们是果树精心培育的种子,集中了植物营养的精华,其中富含钾、钙、镁、铁、锌等矿物质,还有丰富的维生素E和天然抗氧化成分,以及丰富的B族维生素。其中的膳食纤维也相当丰富,并不亚于粗粮豆类。另一方面人们吃早餐很少饮食过量,大部分处于营养供应不足的状态,这时候补充坚果这样高能量也高营养的食物,可以提高早餐质量,改善三餐比例。 香蕉——便秘
香蕉对便秘一通百通吗?
许多人一出现便秘,多会想到食用香蕉通便。不过,虽说香蕉有通便之效,但并不是对所有便秘的人都会有很好的通便作用。中医认为,香蕉味甘、性寒,而性寒能清肠热,味甘能润肠通便,较适用于肠胃积热所致的热秘。但对于虚秘和冷秘的人,由于本身体质虚寒,与香蕉的属性寒相同,吃了反而不利于通便,应少食。
牛奶——加热
牛奶加热宜连袋同煮吗?
有人习惯把牛奶连袋放进锅里再煮一煮,有人则将牛奶连袋放进微波炉中加热。这样加热牛奶是不科学的,不利于人体健康。虽然牛奶的包装材料是安全可靠的,但聚合物材料在温度达到115℃时就会发生分解和变化,所以这种包装的袋装牛奶不能放在沸水中煮或者放入微波炉中加热。用铝箔包装的袋奶,因为铝箔属金属性材料,微波加热会着火,所以绝对禁止微波炉加热。
新茶——胃
胃不好的人宜喝新茶吗?
现炒新茶中醛类、醇类物质高,对胃黏膜刺激大,胃不好的茶友应慎喝。胃不好的人,喝现炒的新茶出现不适是正常的。由于现炒的新茶没有经过氧化,醛类、醇类等化学物质含量多,对胃、肠黏膜有较强的刺激作用。有胃病的人一旦喝了这种茶,很容易引发胃痛、胃胀。
怕冷——食物
怕冷的人选择食物有讲究吗?
怕冷的人在饮食上宜选用一些补气助阳的食物,可使代谢加快,促进全身的血液循环,可有效地改善畏寒、手足冷的现象。可多吃含“碘”食物,如海带、海蜇、虾及海鱼等。多吃含“铁”食物,如动物血、蛋、鱼、猪肝、牛肾、黄豆、芝麻、黑木耳、大枣、乳类、腐竹等。
维生素C——保健
维生素C保健作用大吗?
服维生素C对预防感冒和抗癌有一定作用。此外,它还能增强免疫力,对皮肤、牙龈和神经也有好处,是人体所需的重要营养素。维C的来源主要是通过日常的蔬菜、水果等食品,药物可以起一个辅助的作用,吃蔬菜、水果除了补充维生素C,还能补充其他营养素。
方便面——喝汤
吃方便面宜喝汤吗?
一般来说,健康用盐标准应该是每人每天不高于6克,但实际上,方便面的料包中的含盐量加起来是标准量的1.8倍。不仅盐量高,方便面里的含油量也很高,特别是酱料包,90%以上都是油脂,油炸面块含油量也高于20%。经常吃方便面会增加钠和油脂的摄入量,增加高血压、心脏病、胃癌的患病风险,还会增加肾脏负担。还需要提醒的是,很多方便面表面都有蜡层,对身体不好。因此,最好用开水泡一泡,倒出水,然后另外用开水冲调汤料。
海鲜——水果
吃完海鲜宜即吃水果吗?
海鲜和水果都属“寒凉性”食物,大量进食海鲜本来就容易引起腹泻。另外,鱼、虾、蟹等都含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,如果与含有鞣酸的水果(如葡萄、石榴、山楂、柿子等)同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且容易使海鲜中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质。这种物质刺激肠胃,便会引起呕吐、恶心和腹痛、腹泻等症状。
绿豆——消暑
绿豆是消暑佳品吗?
绿豆不但是食品,也是一味中药。中医认为,绿豆性凉、味甘,有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃的功效。夏季暑热盛行,绿豆汤是我国民间传统的解暑佳品。中医认为,绿豆具有消暑益气、清热解毒、润喉止渴的功效,能预防中暑,治疗食物中毒等。
胡萝卜——切开
胡萝卜宜先切后煮吗?
将胡萝卜煮热时,热力亦会软化胡萝卜的细胞壁,让糖分和维生素C等水溶性化合物透过组织表面流失,镰叶芹醇等其他化合物亦会被滤掉。胡萝卜煮熟后才切片,抗癌效果更佳,它所含有的抗癌化合物镰叶芹醇比先切片的胡萝卜多25%。整个烹饪出来的胡萝卜味道也更好,因保留了更多糖分,切碎的胡萝卜在烹饪过程中会有更多营养物质流失掉。将胡萝卜整个烹饪或之后再将其切碎,不仅可以锁住更多营养物质,而且口感也更好。
责任编辑/邹佳璇
甘蓝可预防骨质疏松吗?
绿叶甘蓝这种非常普通的蔬菜有助预防骨质疏松症,很多年长女性都会患上这种疾病。为维持骨骼的健康,除需摄入适量的钙和维生素D外,医学研究还指出,维生素K同样有此作用。研究发现,食用富含维生素K食物的女性(每天不小于109微克)发生髋关节骨折的概率比少食用这些食物的女性低30%。深绿叶蔬菜是维生素K的好来源,如甘蓝、菠菜等。绿叶甘蓝是其中最好的,半碗约含375微克维生素K。
下班——听音乐
下班途中听音乐可平稳情绪吗?
阿尔布开克市新墨西哥大学医学院健康科学中心妇产科莎伦·费伦博士说:“下班途中我会听一些经典或者摇滚歌曲,将工作的思绪抛到九霄云外。我认为这段时间十分必要,能让人情绪平稳,特别是对于工作的妈妈们来说很有效。”
全麦粉——精面粉
用全麦粉替代精面粉更有营养吗?
《医生的排毒节食法:终极减肥手册》一书作者克里斯汀·戈博斯坦博士说:“我在用面粉的地方用全麦粉代替,吃起来口感与面粉一样。不过全谷物食物含有有益于心脏,又能产生饱腹感的膳食纤维。”
深色——内裤
女性宜穿深色内裤吗?
患阴道炎、生殖系统肿瘤的女性,白带会变得浑浊,甚至带红、色黄,这些都是疾病的信号。如果早期能发现这些现象而及早治疗,就能得到较好的疗效。如果穿深色的或图案太花的内裤,病变的白带不能及时被发现,就可能延误病情。
梨——化痰
咳嗽都要用梨化痰吗?
很多人以为吃梨可以化痰止咳,一咳嗽有痰就用冰糖蒸梨来吃。其实梨肉是润肺的,痰多的时候,越吃梨,痰越多,特别是寒性咳嗽不能吃梨。而热性咳嗽。单用梨肉也不行,一定要用到梨皮效果才好。
姜——早上
姜最好早上吃吗?
早上吃姜,保健养生效果最好。一可以生发胃气,促进消化;二可以振奋精神。而中午以后吃姜容易伤肺,引起肺热。晚上吃姜就更不好了,会刺激神经,扰乱睡眠,影响心脏功能。
大枣——药膳
药膳中用大枣好吗?
大枣是食物中的甘草,它能调和药性,解药毒。因此一般煲药膳的时候,往往会配几颗大枣。它就像一个和事佬,起到一个协调作用,避免药性伤脾胃。
苹果——脾胃
苹果能养脾胃吗?
有些水果寒凉伤胃,而苹果却是养脾胃的,所以经常吃苹果对身体很有好处。西方人爱说一句话:一天一苹果,医生远离我。的确如此,苹果可以说是水果中的家庭医生,有各种保健功效,能调和脾胃功能,既开胃、提升消化功能、促进营养吸收,又能降血脂、帮助身体排除毒素。还能养心,既安神又补脑,有提高记忆力的作用。房间里常放一盘苹果,能使人心情愉快,缓解抑郁情绪。
枸杞——补肾
枸杞能平补肝肾吗?
中国人自古以来就喜欢服用枸杞,认为它是延年益寿的灵药,说它“能使气可充,血可补,阳可生,阴可长,火可降,风湿可去,有十全之妙用”。枸杞能平补肝肾,对各种肝肾亏虚的问题都有调理作用,比如长期头晕、耳鸣、贫血、精亏、腰酸等。老年人吃枸杞,有降血脂、降血压、延缓衰老的作用。年轻人吃,可以使精力充沛,预防脂肪肝,还有温和的减肥和养颜功效。
牛奶——高钙
喝牛奶易患肾结石吗?
由于牛奶富含钙质,人们不禁担心喝牛奶会更容易患肾结石。事实上,喝牛奶并不会提高患肾结石的风险。原来,机体这个复杂系统很巧妙地平衡了高钙与肾结石的关系。虽然高钙饮品势必增加尿液内钙的排泄量,但却可以降低尿液内草酸的排泄,从而使得尿液内草酸及钙的比值明显降低,反倒不容易形成草酸钙结晶。因此,从预防肾结石的角度说,多喝高钙饮品并没什么错。
饮料——喝
运动型饮料宜常喝吗?
运动型饮料含有钠钾钙镁成分,只适合运动后饮用,以补充人体丢失的部分电解质,将其作为日常饮品是错误选择。运动饮料中糖含量的适当比例应为6%~7%,这既保证了人体最大程度的吸收,也能防止血糖瞬时升高。一些功能饮料的糖分含量过高,对人体反而起到利尿作用,使肾脏加速排出水分。这些饮料不仅没有解渴作用。还适得其反,让身体更加缺水。
大蒜——捣碎
吃大蒜不用捣碎吗?
大蒜有抗菌、消毒和驱肠寄生虫的作用,尤其对预防感冒和胃肠道细菌性传染病等有奇效。在蒜头的鳞茎中含有叫蒜氨酸和蒜酶的两种成分,这两种成分在鳞茎中是独立存在的,只有把蒜头捣碎,这两种物质才能相互接触,在蒜酶的作用下,使蒜氨酸得到分解,生成有挥发性的大蒜辣素。
黑色食物——免疫力
黑色食物可提高免疫力吗?
许多人都知道黑色食物营养价值高,多吃有益,如黑芝麻、黑米、黑枣、黑豆、黑木耳、海带等。黑色食物富含多种人体必需的氨基酸,经常吃可加强人体耐热、耐寒、耐疲劳、耐缺氧能力,并有助于提高肌体免疫力和延缓衰老。
螃蟹——慎吃
有五类人慎吃螃蟹吗?
以下五类人群,吃蟹时必须谨慎:吃蟹有过敏史或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人,尤其是有过敏体质的儿童、老人、孕妇,最好不要吃蟹;胆囊炎、胆石症、肝炎、急慢性胰腺炎以及严重心脑血管疾病的患者,尽量少吃或不吃蟹,更不能以酒伴蟹开怀畅饮,以免加重病情或引起上述疾病的急性发作;腹泻、胃痛、感冒、发烧或本身脾胃虚寒的人不宜吃蟹;体质寒凉虚弱的孕妇不适合吃蟹,否则可能引起流产;婴幼儿不宜吃蟹,因为高蛋白会加重肝、肾负担。
坚果——早餐
坚果宜早餐吃吗?
坚果类食品是出名的健康食品,它们是果树精心培育的种子,集中了植物营养的精华,其中富含钾、钙、镁、铁、锌等矿物质,还有丰富的维生素E和天然抗氧化成分,以及丰富的B族维生素。其中的膳食纤维也相当丰富,并不亚于粗粮豆类。另一方面人们吃早餐很少饮食过量,大部分处于营养供应不足的状态,这时候补充坚果这样高能量也高营养的食物,可以提高早餐质量,改善三餐比例。 香蕉——便秘
香蕉对便秘一通百通吗?
许多人一出现便秘,多会想到食用香蕉通便。不过,虽说香蕉有通便之效,但并不是对所有便秘的人都会有很好的通便作用。中医认为,香蕉味甘、性寒,而性寒能清肠热,味甘能润肠通便,较适用于肠胃积热所致的热秘。但对于虚秘和冷秘的人,由于本身体质虚寒,与香蕉的属性寒相同,吃了反而不利于通便,应少食。
牛奶——加热
牛奶加热宜连袋同煮吗?
有人习惯把牛奶连袋放进锅里再煮一煮,有人则将牛奶连袋放进微波炉中加热。这样加热牛奶是不科学的,不利于人体健康。虽然牛奶的包装材料是安全可靠的,但聚合物材料在温度达到115℃时就会发生分解和变化,所以这种包装的袋装牛奶不能放在沸水中煮或者放入微波炉中加热。用铝箔包装的袋奶,因为铝箔属金属性材料,微波加热会着火,所以绝对禁止微波炉加热。
新茶——胃
胃不好的人宜喝新茶吗?
现炒新茶中醛类、醇类物质高,对胃黏膜刺激大,胃不好的茶友应慎喝。胃不好的人,喝现炒的新茶出现不适是正常的。由于现炒的新茶没有经过氧化,醛类、醇类等化学物质含量多,对胃、肠黏膜有较强的刺激作用。有胃病的人一旦喝了这种茶,很容易引发胃痛、胃胀。
怕冷——食物
怕冷的人选择食物有讲究吗?
怕冷的人在饮食上宜选用一些补气助阳的食物,可使代谢加快,促进全身的血液循环,可有效地改善畏寒、手足冷的现象。可多吃含“碘”食物,如海带、海蜇、虾及海鱼等。多吃含“铁”食物,如动物血、蛋、鱼、猪肝、牛肾、黄豆、芝麻、黑木耳、大枣、乳类、腐竹等。
维生素C——保健
维生素C保健作用大吗?
服维生素C对预防感冒和抗癌有一定作用。此外,它还能增强免疫力,对皮肤、牙龈和神经也有好处,是人体所需的重要营养素。维C的来源主要是通过日常的蔬菜、水果等食品,药物可以起一个辅助的作用,吃蔬菜、水果除了补充维生素C,还能补充其他营养素。
方便面——喝汤
吃方便面宜喝汤吗?
一般来说,健康用盐标准应该是每人每天不高于6克,但实际上,方便面的料包中的含盐量加起来是标准量的1.8倍。不仅盐量高,方便面里的含油量也很高,特别是酱料包,90%以上都是油脂,油炸面块含油量也高于20%。经常吃方便面会增加钠和油脂的摄入量,增加高血压、心脏病、胃癌的患病风险,还会增加肾脏负担。还需要提醒的是,很多方便面表面都有蜡层,对身体不好。因此,最好用开水泡一泡,倒出水,然后另外用开水冲调汤料。
海鲜——水果
吃完海鲜宜即吃水果吗?
海鲜和水果都属“寒凉性”食物,大量进食海鲜本来就容易引起腹泻。另外,鱼、虾、蟹等都含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,如果与含有鞣酸的水果(如葡萄、石榴、山楂、柿子等)同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且容易使海鲜中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质。这种物质刺激肠胃,便会引起呕吐、恶心和腹痛、腹泻等症状。
绿豆——消暑
绿豆是消暑佳品吗?
绿豆不但是食品,也是一味中药。中医认为,绿豆性凉、味甘,有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃的功效。夏季暑热盛行,绿豆汤是我国民间传统的解暑佳品。中医认为,绿豆具有消暑益气、清热解毒、润喉止渴的功效,能预防中暑,治疗食物中毒等。
胡萝卜——切开
胡萝卜宜先切后煮吗?
将胡萝卜煮热时,热力亦会软化胡萝卜的细胞壁,让糖分和维生素C等水溶性化合物透过组织表面流失,镰叶芹醇等其他化合物亦会被滤掉。胡萝卜煮熟后才切片,抗癌效果更佳,它所含有的抗癌化合物镰叶芹醇比先切片的胡萝卜多25%。整个烹饪出来的胡萝卜味道也更好,因保留了更多糖分,切碎的胡萝卜在烹饪过程中会有更多营养物质流失掉。将胡萝卜整个烹饪或之后再将其切碎,不仅可以锁住更多营养物质,而且口感也更好。
责任编辑/邹佳璇