论文部分内容阅读
该书是餐饮管理专业中的专科教材,同时也是中国餐饮业职业经理人中级资格证书教材、该书开宗明义、系统完整、通俗具体地为从事管饮经营管理的业内人士,为有志于成为餐饮管理行家里手的人士,为热爱、关心餐饮事业的人士,提供了理解餐饮、认识餐饮经营管理的途径和方法,是广大餐饮工作者顺利从事餐饮管理的理论指导和行动纲领。