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综述了食品微生物在增稠剂、乳化剂、防腐剂、食品色素、增鲜剂、营养强化剂等食品添加剂生产中的应用,并对其应用前景进行了展望。
微生物在食品添加剂中的应用
【摘 要】
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综述了食品微生物在增稠剂、乳化剂、防腐剂、食品色素、增鲜剂、营养强化剂等食品添加剂生产中的应用,并对其应用前景进行了展望。
【机 构】
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杭州娃哈哈集团有限公司
【出 处】
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现代农业科技
【发表日期】
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2008年16期
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