【摘 要】
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随着社会经济水平的不断发展进步,人们对物质及精神方面的需求也在不断提高,在饮食方面人们的要求也从以往的果腹即可逐渐发展为食物的色、香、味各方面的全面满足。配菜技术
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随着社会经济水平的不断发展进步,人们对物质及精神方面的需求也在不断提高,在饮食方面人们的要求也从以往的果腹即可逐渐发展为食物的色、香、味各方面的全面满足。配菜技术在其中就起着至关重要的作用,它决定了顾客对一道菜品的第一印象,很大程度上还决定了该菜品的好坏。因此在本文中,首先对中式烹调中配菜的作用及烹调师应具备的基本素质进行了一个简单的阐述,并对配菜技术的使用展开了探究,以供参考借鉴。
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