论文部分内容阅读
本文对宰前处理方式、致晕方法和冷却方式对猪肉品质（肉色、滴水损失／持水性-WHC和电导率）的影响进行了比较总结，旨在对屠宰行业在控制肉品质，减少PSE发生方面提供参考。
宰前处理和冷却方式对猪肉品质的影响
【摘 要】
：
本文对宰前处理方式、致晕方法和冷却方式对猪肉品质（肉色、滴水损失／持水性-WHC和电导率）的影响进行了比较总结，旨在对屠宰行业在控制肉品质，减少PSE发生方面提供参考。
【机 构】
：
丹麦皇冠子公司SFKSystemsA／S,思夫科屠宰设备（上海）有限公司
【出 处】
：
肉类研究
【发表日期】
：
2010年10期
其他文献
对于一个办公室或一个部门有几台或几十台计算机,根据需要,各自运行不同的操作系统,而各台计算机之间又必须实现资源共享,如共享打印机、资料信息、应用程序及Internet服务器
通过ＣｈｒｏｍａｔｉｃＲｅｓｅａｒｃｈ公司ＭｐａｃｔＭｅｄｉａＥｎｇｉｎｅ芯片处理器，全面，深入，详细地分析了实现高度集成的多媒体产品的必要性，介绍了高度集化成多媒体产品的最新进展。
介绍了一种使用人工神经网络的典型模型－ＢＰ算法，构造了棉花病虫害学习和诊断系统。系统性能测试结果表明该网络不仅能１００％正确诊断已学样本，而且对未学样本也能以６０％以上的正确率进行诊断
编辑设计工作的创造性──评书点滴沈鹏从我家胡同口经过那小书摊，便想“书籍是人类进步的阶梯”这句话只能从总体意义上言。那些花里胡哨的封面，肯定概括不了书的内容，也可能书
以第29届奥运会部分项目前8名运动员为研究对象，主要采用数理统计和逻辑分析等研究方法，从不同角度探讨了奥运经历对奥运成绩的影响。结果表明，奥运经历对奥运成绩总体表现为积
就计算机网络化环境下，开发政务信息处理系统与应用达不到预期高效率的原因，寻求解决的途径和方法－－继承派生机制。对在解决人的主观能动性参与方面进行了深入的探讨，并着重分析阐
翰海’９６秋季中国书画拍卖会纪评本刊记者李果矗立在东三环路西侧的北京京广中心大厦耸入云天，在初冬的季节里，似给人以高处不胜寒之感；而大宴会厅里，灯火辉煌，温暖如春，翰墨咸集，艺海
在意大利肥猪被用来生产鲜肉、干腌火腿、意大利香肠和猪油，其脂肪酸组成是决定这些产品营养及口感的主要因素。