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以90日龄的黄羽肉鸡为研究对象,对比二氧化碳(CO2)致晕、电击致晕、不致晕(直接屠宰)3种处理方式对黄羽肉鸡品质的影响.结果表明:C......
本文对宰前处理方式、致晕方法和冷却方式对猪肉品质(肉色、滴水损失/持水性-WHC和电导率)的影响进行了比较总结,旨在对屠宰行业在......
本文对宰前处理方式、致晕方法和冷却方式对猪肉品质（肉色、滴水损失／持水性-WHC和电导率）的影响进行了比较总结，旨在对屠宰行业在控制......
国内外对于生猪宰前因素已经做过大量的研究,但总体来讲,对于待宰时间的研究一直没有形成定论;由于生产成本等问题,国内对于CO2致......
选用电击致晕、CO2致晕及不致晕三种方式，对150头商品猪进行屠宰试验，测定其肌肉pH值及24h滴水损失率。结果表明：不致晕屠宰比致晕后......
