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从天然蔬菜中精选出南瓜、胡萝卜、番茄、蘑菇、苦瓜、芹菜制取蔬菜单汁，根据一定的复配原则和复配工艺进行复配，通过对复合汁风味和稳定性进行实验确定出最佳配方，最终得到一种中老年人适宜型天然复合蔬菜汁。
中老年人适宜型天然复合蔬菜汁的研制
【摘 要】
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从天然蔬菜中精选出南瓜、胡萝卜、番茄、蘑菇、苦瓜、芹菜制取蔬菜单汁，根据一定的复配原则和复配工艺进行复配，通过对复合汁风味和稳定性进行实验确定出最佳配方，最终得到一种
【机 构】
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广东通用科技研究所
【出 处】
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四川食品与发酵
【发表日期】
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2000年1期
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