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期刊论文
微量元素铁的生理功能及对人体健康的影响
微量元素铁的生理功能及对人体健康的影响
来源 :食品研究与开发 | 被引量 : 0次 | 上传用户:mylovesm
【摘 要】
:
铁是人体内含量最高的必需微量元素,它有参与氧的运输和贮存,参与合成细胞色素和多种金属酶,增强机体免疫功能等非常重要的生理作用。人体内缺铁或铁过量都会发生相应病变。
【作 者】
:
孙长峰
郭娜
【机 构】
:
聊城大学东昌学院,聊城市中医医院
【出 处】
:
食品研究与开发
【发表日期】
:
2012年05期
【关键词】
:
铁
血红素
血红蛋白
肌红蛋白
金属酶
造血
免疫
铁缺乏
【基金项目】
:
聊城大学东昌学院科研经费资助项目(DCLG2008003)
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铁是人体内含量最高的必需微量元素,它有参与氧的运输和贮存,参与合成细胞色素和多种金属酶,增强机体免疫功能等非常重要的生理作用。人体内缺铁或铁过量都会发生相应病变。
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