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铁是人体内含量最高的必需微量元素,它有参与氧的运输和贮存,参与合成细胞色素和多种金属酶,增强机体免疫功能等非常重要的生理作用。人体内缺铁或铁过量都会发生相应病变。
微量元素铁的生理功能及对人体健康的影响
【摘 要】
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铁是人体内含量最高的必需微量元素,它有参与氧的运输和贮存,参与合成细胞色素和多种金属酶,增强机体免疫功能等非常重要的生理作用。人体内缺铁或铁过量都会发生相应病变。
【机 构】
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聊城大学东昌学院,聊城市中医医院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2012年05期
【基金项目】
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聊城大学东昌学院科研经费资助项目(DCLG2008003)
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