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孙思邈是我国古代著名的医学家。他在长期从事养生和疗疾实践的活动中积累了丰富的实际经验，这集中体现在他留给后人的医学巨著《千金方》之中。《千金方》是《备急千金要方》和《千金翼方》的合称。在他的医学理论和思想中，特别注重养生，而在其养生学说中又非常重视食治，他认为药疗不如食疗、医治不如食治。正是基于这种认识，他在《备急千金要方》中专列《食治》篇，从而开创了我国食物疗法的先河。