【摘 要】
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以谷氨酸及牛血清白蛋白为底物耦合,在不同温度下的耦合产物及不同反应时间的耦合产物反应活性不同,因而对于亚铁离子螯合能力的反应表现可能也不同,通过测定反应后溶液在562
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以谷氨酸及牛血清白蛋白为底物耦合,在不同温度下的耦合产物及不同反应时间的耦合产物反应活性不同,因而对于亚铁离子螯合能力的反应表现可能也不同,通过测定反应后溶液在562nm处的吸光值判定此实验中亚铁离子不具有螯合能力,即温度及时间对于牛血清白蛋白(BSA)-谷氨酸(GLU)耦合物中亚铁离子螯合能力无影响。
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